Кексы с зефирным кремом
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порций | 18 | ||
 Воскресенье, 28 апреля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Ванильные мини-кексы с зефирным кремом. Можно приготовить также птичек или зверушек из зефира и украсить ими кексы - ваши малыши будут в восторге!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.56 г Жиры 13.96 г Углеводы 41.8 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 240 г |
| 500 г | ||||
| 2.5 ст. |
| 1.4 ч. л. | ||||
| 2 шт. |
| 240 мл | ||||
| 2.5 ч. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1.5 ч. л. |
| 3 шт. | ||||
| 240 мл |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. |
| 2 ч. л. | ||||
| по вкусу |
Кексы:
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов.
| 240 г | ||
| 420 г |
Взбить в миске миксера жир с сахаром до пышной массы.
| 2.5 ст. | ||
| 1.2 ч. л. |
В другой миске смешать просеянную муку с солью.
| 2 шт. | ||
| 240 мл | ||
| 2.5 ч. л. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1.5 ч. л. |
В третьей миске взбить яйца с пахтой, ванилином, содой и уксусом.
Понемногу добавить сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с жидкими. Взбить до однородной массы.
Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать кексы 17-20 минут, пока не подрумянятся.
Достать из духовки и полностью остудить.
| 3 шт. | ||
| 0.2 ч. л. |
Зефирный крем:
Взбить в миске миксера яичные белки с солью до образования пены.
| 80 г | ||
| 240 мл | ||
| 2 ст. л. | ||
| 2 ст. л. |
Сироп:
Одновременно смешать в небольшой кастрюле сахар с кукурузным сиропом, водой и ванильным экстрактом (или ванильной пастой).
Поставить на средний огонь и нагревать, чтобы сахар полностью растворился, и смесь начала слабо закипать (около 5 минут).
Продолжая взбивать белки на средней скорости, добавить горячий сироп маленькими порциями (это нужно для того, чтобы белки не свернулись).
После того, как весь сироп будет добавлен, прибавить скорость миксера и взбивать на максимальной около 5 минут, до крепкой глянцевой пены.
| 2 ч. л. | ||
| по вкусу |
Добавить экстракт малины и 2-3 капли розового пищевого красителя.
Выложить крем в кондитерский мешок и нанести на кексы.
Можно украсить кексы птичками из зефира (рецепт здесь - http://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=127412 ).
