Тарт с апельсиновым кремом и ганашем
Категория | Выпечка |
Кухня | Домашние рецепты |
Время | 35 мин | Способ | Классический |
Порций | 14 |
| |
![](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns=) Вторник, 22 января 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Мини-тарты с апельсиновым кремом, покрытые шоколадным ганашем с апельсиновым ликером и цедрой.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 320 г | | 300 г |
| 1 ч. л. | | 120 г |
| 0.5 ч. л. | | 1.7 ст. |
| 4 ст. л. | | 180 мл |
| 120 г | | 5 шт. |
| 240 г | | 180 мл |
![](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns=) |
Ликер апельсиновый |
| 1 ст. л. | | |
Шаг 1:
Взбить масло с сахарной пудрой до однородной массы (около 3 минут). Добавить ванилин, взбить.
Шаг 2:
Смешать в другой миске какао, соль и муку.
Шаг 3:
Понемногу всыпать сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая на низкой скорости.
Шаг 4:
Смазать чашечки формы для выпечки мини-кексов маслом или побрызгать антипригарным спреем. Положить по 2 ст. ложки теста в каждое углубление, спрессовать по дну и стенкам, формируя чашечку.
Шаг 5:
Поставить форму с тестом в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 6:
Разогреть духовку до 160С. Выпекать тесто 15 минут. Достать и охладить.
Шаг 7:
| 2 ст. л. |
| 180 мл |
| 120 г |
| 5 шт. |
| 80 г |
Апельсиновый крем:
Смешать в миске цедру и сок апельсина, сахар и яичные желтки. Тщательно взбить. Выложить смесь в кастрюлю, добавить масло и поставить на медленный огонь. Помешивать, пока смесь не загустеет (около 8 минут).
Шаг 8:
Когда чашечки теста остынут, наполнить их апельсиновым кремом.
Шаг 9:
| 240 г |
| 2 ст. л. |
| 180 мл |
![](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns=) |
Ликер апельсиновый |
| 1 ст. л. |
Ганаш:
Положить шоколад и цедру в теплостойкую миску. Нагреть в небольшой кастрюле сливки с апельсиновым ликером, доведя до кипения (не кипятить). Залить шоколад горячими сливками и помешивать около 3 минут, пока масса не станет однородной.
Шаг 10:
Немного охладить ганаш и залить им тарт.