Люля-кебаб из курицы

Изысканное блюдо, которое обязательно понравится вашим друзьям и домашним. На первый взгляд кажется, что в приготовлении люля-кебаба нет ничего сложного, однако некоторые нюансы все же необходимо знать, чтобы блюдо получилось вкусным и эстетичным. Традиционно, это блюдо готовится из баранины, но, так же, допустимо использовать и другие виды мяса: свинина, говядина, курица или индейка. У нас самый популярный способ приготовления этого замечательного блюда из мяса птицы, а именно — курицы

Выбирать следует свежую или охлажденную грудку,но куриная грудка слишком диетический продукт. Хорошего фарша из нее никак не получится. Использовать только ее не стоит. Хороша для фарша и куриная кожица и бекон. Куриный фарш выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 измельченную луковицу (тертая на крупной тёрке). Если хочется более сочного мяса, добавляем воду. Всё хорошо перемешиваем основательно вручную, затем отбивать об разделочную доску. Так можно удалить излишки влаги и сделать конечный фарш намного более плотным. «Колбаски» не будут разваливаться на глазах, сохранят задуманную форму. Пока фарш отдыхает, подготовим фольгу. Она понадобится нам для того, чтобы обернуть будущий люля-кебаб. Ведь мы готовим его из фарша, а не из мяса, и он может не сохранить форму на шампурах. На отрез фольги, смазанный маслом, смоченными водой руками, выкладываем часть фарша, вставляем шампур, можно без шампура и придаём нужную форму.

Теперь, плотно и аккуратно заворачиваем. Делаем один оборот, потом заворачиваем с обеих сторон ( как конфету), чтобы фарш не вышел. Далее заворачиваем до конца, плотно завернув кончики. Таким же образом следует поступить с оставшимся фаршем. Размер выбираем самостоятельно, исходя из длины шампуров или по желанию. Обернутые в фольгу заготовки помещаем на противень и в духовку, минут на 25-30. При разогреве духовки до 190 градусов. Затем фольгу нужно снять. Теперь, освобожденные от фольги «колбаски» снова обжариваем в духовке до аппетитной, румяной корочки. Не забываем вовремя переворачивать, чтобы не подгорели. Люля-кебаб из куриного фарша готов! Подавать с любимым соусом, зеленью и обязательно с лавашом. Приятного аппетита!!!