Персиковий торт
| Категория | Торты |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Вторник, 19 июня 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Для тіста:
80 г мигдальних горіхів;
170 г борошна;
50 г цукру;
125 г вершкового масла;
2 жовтки;
щіпка солі;
Для крему:
200 мл молока;
200 мл вершків 10% жирності;
50 г цукру;
4 жовтки;
1-2 ст. л. борошна;
Для начинки:
3 персика;
300 мл води;
100 г цукру;
2 ст. л. рома.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится Ингредиенты:
|
Безглютеновая мука |
| 175 г | | 6 шт. |
| 125 г | | 100 г |
| 100 г |
|
Мука для тортов |
| 2 ст. л. |
| 300 г | | 100 г |
| 3 шт. |
|
Ром |
| 2 ст. л. |
Шаг 1:
Для початку розігрійте духовку до 140-150 градусів С.
Шаг 2:
|
Безглютеновая мука |
| 175 г |
| 2 шт. |
| 125 г |
| 50 г |
Потім 80 г мигдальних горіхів просушити в духовці, остудити і подрібнити за допомогою блендера в дрібну крихту. Змішати зі 175 г просіяного борошна і 50 г цукру. Потім 125 г холодного вершкового масла потрібно нарізати невеликими шматочками або натерти на буряковой тертці і порубати за допомогою ножа з мигдально-борошняної сумішшю, додати дрібку солі і 2 яєчних жовтки. Швидко замісити однорідне тісто, сформувати з нього колобок, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
Шаг 3:
| 100 г |
| 4 шт. |
| 50 г |
|
Мука для тортов |
| 2 ст. л. |
Для приготування заварного крему потрібно збити міксером 4 яєчних жовтки з 50 г цукру, додати 1-2 столові ложки борошна і влити 100 мл молока, гарненько перемішати. В окремій каструльці змішати решту 100 мл молока з 200 мл вершків, поставити на вогонь. Перед закипанням влити яєчно-молочну суміш, весь час, розмішуючи і варити до загустіння. Зняти з вогню, перекласти крем в інший посуд і остудити, накривши харчовою плівкою.
Шаг 4:
Температуру духовки збільшити до 200 градусів С.
Шаг 5:
Потім тісто дістати з холодильника, рівномірно розподілити його по поверхні круглої форми для випічки, захоплюючи краю і наколоти виделкою. Тісто зверху застелити папером для випічки і викласти на неї сухий горох хорошим шаром, щоб при випіканні тісто не здулося бульбашками. Поставити в духовку і випікати приблизно 25 хвилин до світло-золотистого кольору, інакше тісто можна пересушити. Дістати основу для торта з духовки, зняти папір з горохом (горох можна використовувати не один раз) і остудити.
Шаг 6:
| 300 г |
| 100 г |
| 3 шт. |
|
Ром |
| 2 ст. л. |
Поки корж остигає потрібно закип’ятити 300 мл води з 100 г цукру. Три персика розрізати навпіл, видалити кісточки, помістити в сироп і варити 10 хвилин, зняти з вогню, додати 2 столові ложки рому і остудити, не виймаючи з сиропу. Дістати половинки персиків, очистити від шкірки і нарізати скибочками.
Шаг 7:
В основу для торта викласти крем, розрівняти поверхню широким ножем, зверху викласти скибочки персиків. Торт помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
и 2 нравится
