Торт Клубничная горка

Категория | Торты | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час 20 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 | ||
![]() Пятница, 29 мая 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Воздушный бисквит с кремом и кусочками свежей клубники - это торт “Клубничная горка”. Легкий, абсолютно нежирный, в меру сладкий, с кислинкой самой замечательной, ароматной ягоды. Такой десерт порадует и детей и взрослых. Из указанных ингредиентов получается большой торт, которым вполне можно накормить 12-14 человек. В исполнении очень простой, но потребует времени.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 4,9 г Жиры 3,44 г Углеводы 30,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 4 шт. |
| 250 г | ||||
| 220 г |
| 1 ч. л. | ||||
| 3 шт. |
| 5 г | ||||
| 550 мл |
| 15 г | ||||
| 300 г |

Для приготовления торта “Клубничная горка” понадобятся такие ингредиенты: яйца, сахар, ванильный сахар, мука, клубника, желатин, молоко, сода.

| 4 шт. |
У яиц отделяем желтки от белков.

Взбиваем белки в глубокой миске.

| 150 г |
Во взбитые белки постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать.

В белки с сахаром добавляем желтки.

Перемешиваем белки с сахаром и желтки.

| 150 г |
Добавляем просеянную муку небольшими порциями.

Очень аккуратно перемешиваем лопаткой снизу-вверх.

| 1 ч. л. |
Кладем одну чайную ложку соды без горки. Гасим соду уксусом или лимонным соком.

Перемешиваем все ингредиенты. Тесто для бисквита готово.

Выкладываем тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой.

Выпекаем бисквит в духовке при температуре 170-175 градусов 35-40 минут. Готовность проверяем сухой спичкой или деревянной шпажкой.

Для того, чтобы бисквитный корж не опал, проделываем следующую процедуру. Форму с коржом достаем из духовки, сразу переворачиваем верх дном и ставим на стаканы или чашки, как показано на фото. Держим так до полного остывания бисквита.

Остывший бисквит нарезаем на кусочки.

| 3 шт. | ||
| 100 г | ||
| 5 г |
Займется кремом. В миску кладем яичные желтки. Добавляем сахар и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваем желтки с сахаром.

| 70 г |
Добавляем 3 столовые ложки муки без горки.

Наливаем 3 столовые ложки молока и перемешиваем желтки с сахаром и мукой так, чтобы не было комочков.

| 500 мл |
Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. Вливаем в молоко смесь желтков, сахара и муки. Варим, постоянно помешивая до загустения крема. Готовый крем охлаждаем до комнатной температуры.

| 15 г | ||
| 50 мл |
Желатин заливаем холодной водой. Даем ему 10 минут для набухания. Кладем набухший желатин в горячее молоко и размешиваем до полного растворения желатина.

Молоко с желатином добавляем в заварной крем и перемешиваем.

Формируем торт. Глубокую миску выстилаем пищевой пленкой. Кладем немного крема. На крем - кусочки бисквита.

| 300 г |
Клубнику моем, отрываем плодоножку и крупную разрезаем на две части, а мелкую кладем целиком.

На клубнику кладем несколько ложек крема.

Таким образом собираем весь торт, чередуя слои крема, бисквита и клубники. Накрываем торт пищевой пленкой. Сверху кладем тарелку и ставим в холодильник на 4-5 часов. У меня стоял ночь.

После достаем торт из холодильника и переворачиваем на блюдо. Разрезаем на порции и подаем к столу.

Торт “Клубничная горка” готов. Легкий, ароматный и очень вкусный. Приятного десерта!