Шоколадно-карамельный мусс
| Категория | Десерты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 15 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 30 июня 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Мусс из карамели со взбитыми сливками, шоколадом и солью. Можно подавать со взбитыми сливками, посыпав тертым шоколадом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5.83 г Жиры 23.93 г Углеводы 31.98 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 4 нравится
| 120 г |
| 1 ст. л. | ||||
| 200 г |
| 40 г | ||||
| 200 г |
| 3 шт. | ||||
| 0.2 ч. л. |
| 120 г | ||
| 1 ст. л. |
Насыпать сахар в небольшую кастрюлю и залить 2 ст. ложками воды, не перемешивать.
Поставить на средне-сильный огонь и варить до образования темной карамели. Как только масса начнет темнеть, сделать круговое движение кастрюлей, чтобы равномерно распределить сахар по дну.
| 200 г |
Одновременно подогреть сливки в кастрюле на плите или в микроволновке (не доводить до кипения).
Снять карамель с огня и перемешать.
| 40 г |
Добавить размягченное масло.
Добавить подогретые сливки и быстро перемешать.
| 200 г |
Добавить шоколад.
Подождать 1-2 минуты, чтобы шоколад растопился, и перемешать до однородной массы.
Дать массе остыть несколько минут.
| 3 шт. |
Положить немного горячей шоколадной массы в миску с желтками и быстро перемешать, чтобы нагрелись (это необходимо для того, чтобы желтки при добавлении в горячий шоколад не заварились).
Выложить желтки в шоколадную массу и быстро перемешать.
Взбить в отдельном миске яичные белки до образования крепкой пены.
Ввести белки в шоколадную массу.
| 0.2 ч. л. |
Посыпать солью.
Выложить мусс в 6 небольших керамических формочек и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
