Меренговый рулет
| Категория | Десерты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Суббота, 2 мая 2020
| Подписаться |
Описание рецепта
Нежный меренговый рулет с классическим кремом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.91 г Жиры 7.51 г Углеводы 37.37 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 10 нравится77 добавили себе
91
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 120 г |
| 270 г | ||||
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. | ||||
| 120 г |
| 120 г | ||||
| 150 г |
Шаг 1:
| 120 г | ||
| 240 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ст. л. |
Добавить белки в обезжиренную миску (лучше стеклянную), туда добавить лимонный сок и начать взбивать до полного превращения белков в прозрачную пену (проверить дно миски - не должно остаться жидкости). Добавлять сахарную пудру постепенно по 1 ст.л., при этом всё это время продолжать взбивать. После добавления всей сахарной пудры, взбивать белки до формирования устойчивых пиков (чтобы проверить готовность - при повороте миски вверх дном масса не должна стекать). В зависимости от скорости миксера взбивать от 7 мин до 20-25 мин. Далее добавить кукурузный крахмал и перемешать при помощи лопатки. Выложить смесь на пергаментную бумагу в форме прямоугольника и готовить в предварительно разогретой духовке при 150 градусах в течение 30-35 мин.
Шаг 2:
| 120 г | ||
| 30 г | ||
| 120 г |
Добавляем все ингредиенты, взбиваем.
Шаг 3:
| 150 г |
После готовности меренги вытаскиваем из духовки, аккуратно переворачиваем и отделяем нижний слой от пергамента (это будет внутренний слой рулета). Собираем рулет с помощью крема и ягод. По желанию ягоды можно заменить. Украшаем рулет по желанию.
