Ванильный крем с грильяжем

Вкусный, сладкий, хрустящий, нежный и шикарный десерт! Крем получается очень вкусным, самое главное, что крем легко и быстро готовится. Это универсальный крем, который не может не получиться.Такой крем можно использовать в выпечке, эклерах, десертах, подавать со свежими ягодами и фруктами, орехами или без всяких добавок. Крем готовится в два этапа, сначала делается смесь из муки,сахара и яиц, а затем все это вливается тонкой струйкой в горячее молоко, при этом быстро помешивая, что бы не образовывалось комочков. Грильяж так же делается очень просто, главное не передержать смесь сахара и орехов на огне. Грильяж можно делать абсолютно из любых орехов, семечек или использовать смесь того и другого.

Для приготовления ванильного крема нам понадобится: молоко, сахар, ванилин, мука, яйцо.

Для приготовления грильяжа нам понадобится: хлопья миндаля, кунжутные семечки, сахар.

В глубокой чаше смешать яйцо и сахар,и взбить однородную массу.

Затем добавить ванилин.

Далее добавить муку, взбить в однородную массу. Готовая масса, не должна получится очень жидкой, но и сильно густой она не должна быть.

Молоко поставить на огонь,помешивая, довести молоко почти до кипения. После влить смесь из яиц,сахара и муки в горячее молоко, постоянно помешивая,что бы не образовывалось комочков.

Затем держать на огне пару минут, что бы крем хорошо загустел. Снимаем с огня.

Выкладываем крем в формочки и охлаждаем.Пока крем остывает, займемся грильяжем.

На сухую сковороду выложить хлопья миндаля и кунжутных семечек, обжарить до золотистого цвета.

Затем выложить на тарелку, дать немного остыть.

На этой же сковороде, растопить сахар до карамельного цвета, добавить орехи, перемешать в однородную массу.

Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, разровнять, дать хорошо застыть. Грильяж застывает около 10-15 минут.

После того, как грильяж застыл, поломать на произвольные кусочки.

Затем кусочками грильяжа украсить застывший крем.

Десерт готов!
Приятного аппетита!