Шоколадный чизкейк
| Категория | Десерты | Кухня | Американская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 12 | ||
 Пятница, 27 июля 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Чизкейк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
Чизкейки готовят из сыра рикотта, хаварти, маскарпоне, творога или, чаще всего, из сливочного сыра. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5.28 г Жиры 32.86 г Углеводы 32.06 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 54 нравится
| 200 г |
| 4 ст. л. | ||||
| 0.2 ст. |
| 400 г | ||||
| 100 г |
| 1 ч. л. | ||||
| 150 г |
| 150 г | ||||
| 250 мл |
| 200 г | ||
| 4 ст. л. | ||
| 0.2 ст. |
Чтобы приготовить корж - основание нашего чизкейка - смешаем дробленное песочное печенье, какао и сливочное масло.
Выложим полученную смесь в форму для выпекания и распределим по донышку, плотно придавим, чтобы получилась крепкая основа для начинки.
| 400 г |
Теперь взобьем сливочный сыр.
| 100 г | ||
| 1 ч. л. |
Добавим в него сахарную пудру, хорошенько снова взобьем, затем добавим ванильную эссенцию.
Смешаем до однородности.
| 150 г | ||
| 150 г |
На водяной бане растопим шоколад. Дадим ему слегка остыть, а потом вольем его в сливочную смесь.
Будем взбивать на слабой скорости.
| 250 мл |
В отдельной емкости взобьем сливки.
Добавим их к шоколадно-сырной смеси.
Аккуратно смешаем.
Выложим полученное на корж и поставим в холодильник минимум на 8 часов охладиться.
Подавать чизкейк можно слегка присыпав его оставшимся какао.
