Подписаться

Лаймовое мороженое

Лаймовое мороженое
Нравится
80
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 4880
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
300 г
Сахар-песок
100 г
Яичный желток
3 шт.
Сок лайма
70 мл
Цедра лайма
20 г
Сливки 30-33%
300 г

Описание рецепта — Лаймовое мороженое:

Сезон прохладных напитков и мороженого открыт. Нежное, легкое, летнее, с ноткой цитруса, освежающее и бодрящее - лаймовое мороженое. Оказывается мороженое может быть не только вкусным, но и полезным, так как мороженое приготовленное дома с качественных продуктов самое настоящее и полезное. Но вам кажется это невозможно, а это не так, приготовить мороженое дома на самом деле очень легко и просто, даже если у вас нет мороженицы. В этом рецепте лаймовое мороженое приготовленное на основе стандартного сливочного мороженого, что придает особого сливочного вкуса и нежности. Лайм придает свежести и бодрости. Приготовьте такое мороженое и подарите вашим близким настоящее летнее удовольствие и праздник.

Лаймовое мороженое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,14 г
Жиры 15,64 г
Углеводы 15,69 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
211
килокалорий
Шаг 1:
Лаймовое мороженое - Шаг 1

Для приготовления лаймового мороженого вам понадобиться: молоко, яичные желтки, сахар, сливки, цедра лайма и сок лайма.

Шаг 2:
Лаймовое мороженое - Шаг 2
Молоко коровье
300 г

Первым делом возьмите молоко, лучше брать пожирнее, влейте его в сотейник.

Шаг 3:
Лаймовое мороженое - Шаг 3
Сахар-песок
50 г

К молоку нужно всыпать сахар, перемешать и на огне довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 4:
Лаймовое мороженое - Шаг 4
Яичный желток
3 шт.

Тем временем нужно взять куриные желтки, выложить их в большую емкость.

Шаг 5:
Лаймовое мороженое - Шаг 5
Сахар-песок
50 г

Туда же к желткам всыпать сахар.

Шаг 6:
Лаймовое мороженое - Шаг 6

Желтки и сахар хорошенько растереть венчиком до бела.

Шаг 7:
Лаймовое мороженое - Шаг 7

Затем тонкой струйкой влить половину горячего молока к желткам, при этом непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 8:
Лаймовое мороженое - Шаг 8

Затем влить остальное молоко, перемешать. Поставить на водяную баню (в кастрюльку набрать воды на 3-4 см., cверху поставить мисочку с молочно-желтковой массой, но чтобы мисочка не касалась воды). Непрерывно помешивая лопаткой.

Шаг 9:
Лаймовое мороженое - Шаг 9

Через 5-7 минут пузырьки уйдут, масса начнут густеть и будет похожей на сгущенное молоко. Крем готов, его нужно снять с водяной бани. Остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 10:
Лаймовое мороженое - Шаг 10
Сок лайма
70 мл

Так же нужно вымыть, обсушить лаймы, выдавить из них сок.

Шаг 11:
Лаймовое мороженое - Шаг 11
Цедра лайма
20 г

Туда же к соку лайма нужно натереть цедру, но только зеленую часть лайма.

Шаг 12:
Лаймовое мороженое - Шаг 12
Сливки 30-33%
300 г

Сливки лучше брать жирные или очень жирные, они должны быть хорошо охлаждены. Емкость и венчики тоже можно охладить в холодильнике. Сливки нужно взбить до пиков, в пышную пену.

Шаг 13:
Лаймовое мороженое - Шаг 13

Теперь охлажденный крем достаем с холодильника и смешиваем со взбитыми сливками. Аккуратненько перемешивая лопаткой.

Шаг 14:
Лаймовое мороженое - Шаг 14

Затем добавляем цедру и сок лаймов, нежно перемешиваем.

Шаг 15:
Лаймовое мороженое - Шаг 15

Мороженое нужно переложить в контейнер или в любую емкость с тонкими стенками и убрать в морозилку на час.

Шаг 16:
Лаймовое мороженое - Шаг 16

Через час достать мороженое, перемешать его лопаткой и убрать в морозилку и так проделать еще два, три раза, с промежутком 45-60 минут.

Шаг 17:
Лаймовое мороженое - Шаг 17

Мороженое готово. Подавать сразу. Приятного аппетита.

Это стоит попробовать
Мороженое-спагетти Мороженое-спагетти Мороженое с мандарином Мороженое с мандарином Жареное мороженое Жареное мороженое Торт - мороженое Торт - мороженое
Ванильное мороженое с кофейным желе Ванильное мороженое с кофейным желе Ванильное мороженое с кунжутно-кленовым сиропом Ванильное мороженое с кунжутно-кленовым сиропом Апельсиновое мороженое Апельсиновое мороженое Жареное мороженое Жареное мороженое
Взяли рецепт на заметку (577)
Евгений МStanislav ChowНадія КопчаЛилия СамсоноваАлена МирскаяМария ИващенкоСветлана АкимоваСвітлана ЯкубовськаВадим ИщериковЛюдмила ДенисенкоАнна НикитькинаАнна МоскалеваТаня ХорошоАсема КенжебековаAлиса АлисаAlexandra PresidentАнна МаксимкинаТатьяна МануиловаMarina LebedevaЮлия ПружинкинаPolina VasilevaМария ФилипповаOksana RedЮлия ТрошенковаYelena SyomaВиктория Баженова
Показать всех
Комментарии (6)
23.07.2015 19:18
Женя, очень красивое, освежающее мороженое! сделать его с лаймом- отличная идея! спасибо за рецепт!
23.07.2015 20:39
Какая красота!! А вкус просто потрясающий!
24.07.2015 18:14
@IrenMistik И вам спасибо за приятные слова и на здоровье!!!
24.07.2015 18:14
@Zoya7 Зоечка спасибо большущее!!!😘
23.10.2015 21:00
Получилось ооочень вкусно. Делала еще и с другим вкусом.
Давно не ела мороженого!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
25.05.2019 19:20:42
взял на заметку рецепт Вода Сасси для похудения
25.05.2019 19:20:41
оценил рецепт Вода Сасси для похудения
25.05.2019 19:20:08
взял на заметку рецепт Запеканка из картофеля и молотого мяса
25.05.2019 19:16:56
взяла на заметку рецепт Клюквенный торт с белым шоколадом
25.05.2019 19:16:34
взял на заметку рецепт Вода Сасси для похудения