Подписаться

Лаймовое мороженое

Лаймовое мороженое
Нравится
90
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 5784
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
300 г
Сахар-песок
100 г
Яичный желток
3 шт.
Сок лайма
70 мл
Цедра лайма
20 г
Сливки 30-33%
300 г

Описание рецепта — Лаймовое мороженое:

Сезон прохладных напитков и мороженого открыт. Нежное, легкое, летнее, с ноткой цитруса, освежающее и бодрящее - лаймовое мороженое. Оказывается мороженое может быть не только вкусным, но и полезным, так как мороженое приготовленное дома с качественных продуктов самое настоящее и полезное. Но вам кажется это невозможно, а это не так, приготовить мороженое дома на самом деле очень легко и просто, даже если у вас нет мороженицы. В этом рецепте лаймовое мороженое приготовленное на основе стандартного сливочного мороженого, что придает особого сливочного вкуса и нежности. Лайм придает свежести и бодрости. Приготовьте такое мороженое и подарите вашим близким настоящее летнее удовольствие и праздник.

Лаймовое мороженое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,14 г
Жиры 15,64 г
Углеводы 15,69 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
211
килокалорий
Шаг 1:
Лаймовое мороженое - Шаг 1

Для приготовления лаймового мороженого вам понадобиться: молоко, яичные желтки, сахар, сливки, цедра лайма и сок лайма.

Шаг 2:
Лаймовое мороженое - Шаг 2
Молоко коровье
300 г

Первым делом возьмите молоко, лучше брать пожирнее, влейте его в сотейник.

Шаг 3:
Лаймовое мороженое - Шаг 3
Сахар-песок
50 г

К молоку нужно всыпать сахар, перемешать и на огне довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 4:
Лаймовое мороженое - Шаг 4
Яичный желток
3 шт.

Тем временем нужно взять куриные желтки, выложить их в большую емкость.

Шаг 5:
Лаймовое мороженое - Шаг 5
Сахар-песок
50 г

Туда же к желткам всыпать сахар.

Шаг 6:
Лаймовое мороженое - Шаг 6

Желтки и сахар хорошенько растереть венчиком до бела.

Шаг 7:
Лаймовое мороженое - Шаг 7

Затем тонкой струйкой влить половину горячего молока к желткам, при этом непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 8:
Лаймовое мороженое - Шаг 8

Затем влить остальное молоко, перемешать. Поставить на водяную баню (в кастрюльку набрать воды на 3-4 см., cверху поставить мисочку с молочно-желтковой массой, но чтобы мисочка не касалась воды). Непрерывно помешивая лопаткой.

Шаг 9:
Лаймовое мороженое - Шаг 9

Через 5-7 минут пузырьки уйдут, масса начнут густеть и будет похожей на сгущенное молоко. Крем готов, его нужно снять с водяной бани. Остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 10:
Лаймовое мороженое - Шаг 10
Сок лайма
70 мл

Так же нужно вымыть, обсушить лаймы, выдавить из них сок.

Шаг 11:
Лаймовое мороженое - Шаг 11
Цедра лайма
20 г

Туда же к соку лайма нужно натереть цедру, но только зеленую часть лайма.

Шаг 12:
Лаймовое мороженое - Шаг 12
Сливки 30-33%
300 г

Сливки лучше брать жирные или очень жирные, они должны быть хорошо охлаждены. Емкость и венчики тоже можно охладить в холодильнике. Сливки нужно взбить до пиков, в пышную пену.

Шаг 13:
Лаймовое мороженое - Шаг 13

Теперь охлажденный крем достаем с холодильника и смешиваем со взбитыми сливками. Аккуратненько перемешивая лопаткой.

Шаг 14:
Лаймовое мороженое - Шаг 14

Затем добавляем цедру и сок лаймов, нежно перемешиваем.

Шаг 15:
Лаймовое мороженое - Шаг 15

Мороженое нужно переложить в контейнер или в любую емкость с тонкими стенками и убрать в морозилку на час.

Шаг 16:
Лаймовое мороженое - Шаг 16

Через час достать мороженое, перемешать его лопаткой и убрать в морозилку и так проделать еще два, три раза, с промежутком 45-60 минут.

Шаг 17:
Лаймовое мороженое - Шаг 17

Мороженое готово. Подавать сразу. Приятного аппетита.

Это стоит попробовать
Клубничное мороженое Клубничное мороженое Мятное мороженое с шоколадной крошкой Мятное мороженое с шоколадной крошкой Мороженое-спагетти Мороженое-спагетти Клубничное мороженое Клубничное мороженое
Мороженое с мандарином Мороженое с мандарином Мороженое с шоколадным батончиком. Мороженое с шоколадным батончиком. Домашнее шоколадно-кофейное мороженое Домашнее шоколадно-кофейное мороженое Домашнее мороженое Домашнее мороженое
Взяли рецепт на заметку (636)
Larysa ZЕлизавета МазурNatalia ShestakovaСаша ДаниловаJulia YarmolichSnezhana MalinaАльона АлентьєваJulietta 🌺Светлана СмовзюкOlga RomMaksim ShektalovЮлия ПодолякRossina GirichLudmilasb BВиктория СтепановаTiger DaddyКатерина010988 ТкачукОльга ГолдобинаСветлана ЗинченкоЛюдмила ЩербакНаталья СеменоваМаксим ФамилияНаталья ХонOlya SkidanВиктория КалининаМилена Нармамедова
Показать всех
Комментарии (6)
23.07.2015 19:18
Женя, очень красивое, освежающее мороженое! сделать его с лаймом- отличная идея! спасибо за рецепт!
23.07.2015 20:39
Какая красота!! А вкус просто потрясающий!
24.07.2015 18:14
@IrenMistik И вам спасибо за приятные слова и на здоровье!!!
24.07.2015 18:14
@Zoya7 Зоечка спасибо большущее!!!😘
23.10.2015 21:00
Получилось ооочень вкусно. Делала еще и с другим вкусом.
Давно не ела мороженого!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.02.2020 06:07:50
взяла на заметку рецепт Свинина с яблоками в сметанном соусе
27.02.2020 06:06:30
взял на заметку рецепт Малиновый зефир
27.02.2020 05:59:58
взял на заметку рецепт Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
27.02.2020 05:59:08
взял на заметку рецепт Баклажаны с перцем на зиму
27.02.2020 05:53:28
взял на заметку рецепт Солянка сборная мясная