Подписаться

Буженина Домашняя

Буженина Домашняя
Нравится
82
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
10 порций
Просмотров: 4804
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свинина
800 г
Лук репчатый
1 шт.
Соль
2 ч. л.
Перец черный горошком
6 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Чеснок
3 зуб.

Описание рецепта — Буженина Домашняя:

Буженина - кулинарная классика. Рецепт приготовления этой вкуснейшей холодной закуски есть в русской, украинской, белорусской, польской , немецкой кухнях. В большинстве случаев свинину запекают с различными специями, но я хочу предложить еще один способ приготовления. Суть его в том, что мясо нужно отварить с приправами, затем охладить и подавать. Буженина получается сочной и очень мягкой. А мясной бульон можно использовать для приготовления любого первого блюда.

Буженина Домашняя: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 17,15 г
Жиры 10,83 г
Углеводы 1,42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
176
килокалорий
Шаг 1:
Буженина Домашняя - Шаг 1

Для приготовления буженины нужно взять свинину без кости: шейную, заднюю часть или вырезку. А также соль, перец черный горошком, лавровый лист, лук и чеснок.

Шаг 2:
Буженина Домашняя - Шаг 2
Свинина
800 г

Мясо хорошо моем и кладем в кастрюлю.

Шаг 3:
Буженина Домашняя - Шаг 3

Заливаем водой так, чтоб она покрывала мясо и ставим варить на плиту.

Шаг 4:
Буженина Домашняя - Шаг 4
Лук репчатый
1 шт.
Соль
2 ч. л.
Перец черный горошком
6 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.

Кладем луковицу в шелухе, которая придаст золотисто-коричневый цвет мясу. Когда вода в кастрюле закипит, образуется пена, ее нужно снять. Затем уменьшить огонь до минимума и варить до тех пор пока мясо не станет мягким. У меня на это ушло полтора часа. Молодая свинина варится недолго. За 20 минут до окончания варки воду посолить, положить черный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 5:
Буженина Домашняя - Шаг 5

Вот так выглядит готовая свинина.

Шаг 6:
Буженина Домашняя - Шаг 6

Мясо достаем из кастрюли, а из бульона варим вкусный борщ.

Шаг 7:
Буженина Домашняя - Шаг 7
Чеснок
3 зуб.

Чеснок чистим от шелухи и нарезаем на длинные полоски.

Шаг 8:
Буженина Домашняя - Шаг 8

Ножом делаем углубления в свинине и шпигуем ее чесноком. Затем отправляем в холод на два-три часа.

Шаг 9:
Буженина Домашняя - Шаг 9

Отварная домашняя буженина готова. Подаем на закуску с хреном и горчицей. Приятного аппетита!
По поводу пользы и вреда свинины идут ожесточенные споры. Свинину принято считать жирной и тяжелой едой, но это не так. По содержанию питательных веществ и витаминов она опережает многие виды мяса. В ней содержатся почти все витамины группы В, а также железо, цинк, калий, магний, кальций, медь и селен. Что касается свиного сала, то холестерина в нем гораздо меньше, чем в яйцах и сливочном масле. Но каждый день есть это мясо не стоит, все должно быть в меру.

Это стоит попробовать
Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина Домашняя буженина
Домашняя буженина Домашняя буженина Буженина по-домашнему Буженина по-домашнему Домашняя Буженина Домашняя Буженина Домашняя буженина в мультиварке Домашняя буженина в мультиварке
Взяли рецепт на заметку (688)
Ольга ПанфиловаМария ГавриловаСветлана Селина (Кирицева)Elena MihaylovnaПавел ОсинийЛеонид СонгоровНаталья ФилипповаLudmilasb BOlga IgnatiadiНаталія БарсВалерий ТкачевTanya IvanovaЕлена БраснуеваOksana TroСветлана БузмаковаНаталья РузавинаЛена БелыхParus ParusDilya ShМарина НовичковаНаталья КосенкоЮлия ШкаричеваОльга ДавыдоваКсения КрохалеваLevi LundinЛена Невенчанная
Показать всех
Комментарии (5)
Интересный вариант
Отличный рецепт! Буженины очень любим и часто готовим вместо колбасы!
Я тоже так делаю.Вкусно и сытно.
30.11.2013 18:35
30.11.2013 18:35
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
23.09.2017 22:00:27
взяла на заметку рецепт Домашнее печенье
23.09.2017 22:00:22
взяла на заметку рецепт Печенье "Ленивое"
23.09.2017 22:00:18
взяла на заметку рецепт Сырное хрустящее печенье
23.09.2017 22:00:13
взяла на заметку рецепт Слоеное печенье "Ушки"
23.09.2017 22:00:05
взяла на заметку рецепт Творожно-лимонное печенье