Свинина (окіст)1,5кг
Вино сухе червоне 200мл
Часник 7зубчиків
Гірчиця столова 2ст. ложки
Сіль, перець чорний молотий
М‘ясо помити . У цілому шматку м’яса зробити надрізи і нашпигувати рубаним часником.Посолити, поперчити і обмазати гірчицею.Поставити у холодильникмаринуватися протягом доби.
Перед запікання згорнути м‘ясо у два шари фольги.Потім укласти м’ясо на лист і поставити у розігріту до 180градусів цельсія духовку на 1-1,5годин. Дати охолонути готовому м‘ясу у фользі .М’ясо викласти на блюдо.
Сік, що утворився при жарінні , можна використати для приготування соусу. Для цього у сковороду вилити 109мл соку і 200мл сухого червоного вина. Довести до кипіння і випарювати рідину протягом 2-3хвилин.
