Корейка на косточке в духовке 🥩

Категория	Мясо	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 40 мин	Способ	Классический
Порции	4

Anna Anna

Понедельник, 8 августа 2022

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 20,85 г

Жиры 9,84 г

Углеводы 0 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

172

килокалорий

1 нравится

21 добавил себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

1500 кг

6 зуб.

по вкусу

1 шт.

2 ч. л.

1 ч. л.

4 ст. л.

1 ст. л.

1 ч. л.

1 ч. л.

Шаг 1:

1500 кг

6 зуб.

по вкусу

1 шт.

2 ч. л.

1 ч. л.

3 ст. л.

Основные ингредиенты: Майоран-2 горсти свежих листьев

Шаг 2:

1 ст. л.

1 ч. л.

1 ч. л.

1 ст. л.

Ингредиенты для глазури

Шаг 3:

Приготовьте маринад: оборвите с майорана листочки (2 горсти) и разотрите их вместе с чесноком и солью в ступке или в измельчителе блендера, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте.

Шаг 4:

Корейку помойте, осушите бумажным полотенцем, надрежьте по кости, но не до конца, чтобы кусок не терял форму. Если бы Вам подали такое блюдо в ресторане, то обязательно зачистили бы косточку от мяса, но я не советую это делать, т.к.на косточке есть небольшое количество жира, который во время запекания придаст сочность этой довольно сухой части свинины.

Шаг 5:

Обмажьте мясо маринадом, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь.

Шаг 6:

Мясо удобно запекать в специальных пакетах для запекания. Если нет пакета, запекайте в гусятнице или любой ёмкости, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Если Вы впервые готовите в пакете, то прочитайте → Как пользоваться пакетами для запекания
Положите мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и поставьте пакет на противень.

Шаг 7:

Выдавите сок из одного апельсина (0,5 стакана) и вылейте его в пакет.

Шаг 8:

Закрепите пакет зажимом или завяжите неплотно ниткой, оставив дырочку для выхода пара. Можно отрезать ленточку от пакета сверху и завязать ею.

Шаг 9:

В таком виде поставьте мясо в заранее разогретую духовку t 180°C на 1 час.

Шаг 10:

Приготовьте глазурь — ею Вы будете смазывать мясо, чтобы оно приобрело яркую, кисло-сладкую и очень аппетитную корочку — смешайте лимонный сок, мёд, паприку и оливковое масло.

Шаг 11:

Через 1 час достаньте мясо из духовки, снимите зажим или просто срежьте верх пакета. Осторожно, не обожгитесь паром! Смажьте корейку глазурью с помощью кисточки и поставьте назад в духовку. Каждые 10-15 минут повторяйте эту процедуру. Чтобы мясо покрылось корочкой понадобится 40-50 минут.

Шаг 12: