Подписаться

Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршем
КатегорияМясо КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций6

Описание рецепта

Готовим оригинальную запеканку из баклажанов, свиного фарша и яиц с сырной корочкой! Это сытное обеденное блюдо просто идеально для повседневной трапезы, хотя и на праздничном столе такая запеканка смотрелась бы уместно. Блюдо получается ароматным, сочным и питательным, и это не удивительно - все ингредиенты запеканки калорийны, блюдо диетическим явно не назовёшь… Слои баклажанов чередуются с обжаренным свиным фаршем, заливается всё яичной смесью, в сверху идёт тёртый твёрдый сыр - представляете, какое получается в итоге объедение! Настоятельно рекомендую попробовать запеканку из баклажанов с фаршем - вкусно!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,24 г
Жиры 10,57 г
Углеводы 4,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
151
килокалория
и 105 нравится
879 добавили себе
988
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Баклажан
500 г
Соль
по вкусу
Мука пшеничная
2 ст. л.
Подсолнечное масло
100 мл
Лук репчатый
120 г
Свиной фарш
400 г
Перец черный молотый
по вкусу
Яйцо куриное
4 шт.
Сливки
80 мл
Сыр твердый
100 г
Шаг 1:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 1

Для приготовления запеканки из баклажанов с фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны белые, свиной фарш, твёрдый сыр, куриные яйца, репчатый лук, сливки 12-15 % жирности, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 2
Баклажан
500 г

Баклажаны (лучше использовать баклажаны белые) моем, вытираем насухо и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

Шаг 3:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 3
Соль
по вкусу

Кружочки баклажанов посыпаем солью.

Шаг 4:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 4
Мука пшеничная
2 ст. л.

Обваливаем кружочки баклажанов в пшеничной муке с двух сторон.

Шаг 5:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 5
Подсолнечное масло
80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и слегка обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон.

Шаг 6:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 6
Подсолнечное масло
20 мл
Лук репчатый
120 г

Перекладываем обжаренные баклажаны со сковороды на тарелку. В эту же сковороду доливаем при необходимости масло и обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, до прозрачности.

Шаг 7:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 7
Свиной фарш
400 г

В сковороду к обжаренному луку перекладываем свиной фарш.

Шаг 8:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 8
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Обжариваем фарш, посолив и поперчив в процессе обжаривания, до готовности. Снимаем сковороду с готовым фаршем с плиты.

Шаг 9:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 9
Яйцо куриное
4 шт.

Для заливки в миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 10:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 10
Соль
по вкусу
Сливки
80 мл

К яйцам всыпаем соль и вливаем сливки. Вилкой взбиваем яйца со сливками до получения однородной смеси.

Шаг 11:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 11

Теперь берём глубокую форму для запекания. Выкладываем первым слоем 1/3 часть баклажанных кружочков.

Шаг 12:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 12

Далее выкладываем половину свиного фарша, обжаренного с луком.

Шаг 13:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 13

На слой мясного фарша опять выкладываем баклажаны, затем идёт оставшийся фарш, и третий слой баклажанов. Заливаем слои баклажанов и фарша яичной смесью.

Шаг 14:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 14
Сыр твердый
100 г

Поверхность запеканки засыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.

Шаг 15:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 15

Ставим форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем блюдо около 35 минут. Запеканка из баклажанов с фаршем готова!

Шаг 16:
Запеканка из баклажанов с фаршем - Шаг 16

Подавайте запеканку из баклажанов и мясного фарша к столу в горячем виде на обед.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Запеканка из кабачков с фаршем Запеканка из кабачков с фаршем Лазанья из баклажанов с фаршем. Лазанья из баклажанов с фаршем. Кабачковая запеканка с фаршем Кабачковая запеканка с фаршем Картофельная запеканка с фаршем Картофельная запеканка с фаршем
ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФАРШЕМ ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФАРШЕМ Баклажаны с фаршем по-турецки Баклажаны с фаршем по-турецки Котлеты из кабачков с фаршем Котлеты из кабачков с фаршем Рулет из лаваша с фаршем 👍🏼 Рулет из лаваша с фаршем 👍🏼
Комментарии (10)
11.11.2015 15:53
Очень вкусно!! Я люблю этот сорт баклажанов.👍
11.11.2015 16:00
Вкусно, сытно!!👍
Сытно то как!!!!Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!
11.11.2015 17:20
@Zoya7 и я именно белые люблю, у них мякоть идеальная 👍
11.11.2015 17:20
@ILoveCooking так точно😜 спасибо🌹
11.11.2015 17:24
@zefirchik06 спасибо, Жень😘
11.11.2015 17:52
ням ням
21.03.2019 07:37
@Alraune @Alraune тяжелоо найти
А если взять обычные баклажаны?
Добрый день! Запеканка получилась с первого раза очень вкусной😋! Почему я в этом уверена ? Дело в том, что моя 10я дочь (которая не ест баклажаны )из за вкуснейшего аромата согласилась попробовать и попросила после дегустации добавки 🎉!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.11.2022 04:07:15
взяла на заметку рецепт Тефтели с пекинской капустой
28.11.2022 04:06:36
взяла на заметку рецепт Куриный шницель по-королевски
28.11.2022 02:59:01
взял на заметку рецепт Фаршированные гигантские ракушки
28.11.2022 02:41:55
взяла на заметку рецепт НЕЖНЕЙШИЕ МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ 🍪
28.11.2022 02:41:54
оценила рецепт НЕЖНЕЙШИЕ МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ 🍪