Свиная грудинка в остром соусе
| Категория | Мясо |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Суббота, 18 октября 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Свиная грудинка в изумительном, вкусном соусе из молотой паприки, сметаны, помидор и болгарского перца. Такое блюдо называется паприкаш. Однако мнения многих кулинаров на этот счет не совпадают. Одни категорически заявляют, что паприкаш варят исключительно из курицы или телятины, а свинина и говядина в данном случае - “признак дурного тона”. Другие уверяют, что в паприкаш никогда не кладут помидоры. Поэтому я остановипась на более демократичном названии. Но как бы это блюдо не называлось, непередаваемый вкус соуса и мяса я вам гарантирую.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 600 г | | 40 мл |
| 1 шт. | | 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | | 1 шт. |
| 1 шт. | | 2 щеп. |
| по вкусу | | 2 ст. л. |
Шаг 1:
Для приготовления свиной грудинки в остром соусе нам понадобятся такие продукты: свиная грудинка, паприка молотая сладкая, перец болгарский красный, масло подсолнечное, мука, сметана, помидоры, перец чили, лук репчатый и соль.
Шаг 2:
Свиную грудинку моем и нарезаем на кусочки размером 4х4 сантиметра.
Шаг 3:
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладём кусочки свиной грудинки.
Шаг 4:
Обжариваем грудинку до выпаривания жидкости.
Шаг 5:
Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Добавляем к мясу на сковороде. Наливаем еще немного масла и тушим мясо с луком минут 5-7.
Шаг 6:
Кладем муку и наливаем 200 миллилитров воды. Тушим еще 15 минут.
Шаг 7:
Добавляем паприку молотую, но не путайте с красным молотым горьким перцем. Паприка должна быть сладкой. Перемешиваем свиную грудинку, репчатый лук, муку и паприку.
Шаг 8:
Отправляем в кастрюлю с толстым дном (котелок) мясо с луком, мукой и паприкой. Красный болгарский перец чистим, моем и мелко нарезаем. Кладём в кастрюлю к грудинке.
Шаг 9:
Наливаем воду так, чтобы она накрывала мясо. Добавляем перец чили или красный горький молотый перец. Этот перец кладите исключительно по вкусу. А также измельченные помидоры или томатную пасту. Солим и варим до готовности мяса.
Шаг 10:
Когда блюдо будет уже готово, добавляем сметану, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.
Шаг 11:
Свиная грудинка в остром соусе готова.
Шаг 12:
Подаем на обед или ужин с любым гарниром и овощами. Особенно вкусно с картофельным пюре или макаронами.
Шаг 13:
Блюдо в меру острое, с выраженным вкусом перца.
Шаг 14:
Свиную грудинку в остром соусе можно есть вилкой, но лучше ложкой, набирая мясо вместе с необыкновенным соусом. Со всежим хлебом просто объеденье. Приятного аппетита.
и 156 нравится
