Подписаться

Пышные котлеты на сметане

Пышные котлеты на сметане
Нравится
48
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
8 порций
Просмотров: 15378
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиной фарш
700 г
Сухари панировочные
120 г
Сметана 15%
250 г
Вода
180 мл
Лук репчатый
160 г
Чеснок
20 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сухари панировочные
6 ст. л.
Подсолнечное масло
120 мл  

Описание рецепта — Пышные котлеты на сметане:

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются выше всяких похвал. Особенно радует то, что котлеты получаются супер-пышными! А всё благодаря сметанно-сухарной добавке, т.е. сухарикам, размоченным в сметане с водой, а затем добавленными в мясной фарш. Такие котлеты получаются ещё и очень сочными, обжариваются они под крышкой на небольшом огне и в процессе обжаривания буквально раздуваются на глазах! Видимо, сухарики, пропариваясь, увеличиваются в объёме и как-бы раздувают сами котлеты. В общем, такие котлетки непременно стоит попробовать, с любым гарниром они уйдёт на ура!

Пышные котлеты на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 12,03 г
Жиры 11,38 г
Углеводы 9,57 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
188
килокалорий
Шаг 1:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 1

Для приготовления пышных котлет на сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, репчатый лук, чеснок, сметана 15% жирности, панировочные сухари, вода кипячёная холодная, масло подсолнечное рафинированное, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 2
Свиной фарш
700 г

В миску перекладываем свиной или свино-говяжий фарш.

Шаг 3:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 3
Сухари панировочные
120 г

В другую миску насыпаем панировочные сухари. Я использовала сухари домашнего приготовления.

Шаг 4:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 4
Сметана 15%
250 г

В сухари добавляем сметану 15 или 20 % жирности.

Шаг 5:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 5
Вода
180 мл

Теперь в сухари со сметаной вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем всё. Оставляем сухари пропитаться минут на 7, а тем временем чистим лук и чеснок.

Шаг 6:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 6
Лук репчатый
160 г
Чеснок
20 г

В мясной фарш добавляем лук и чеснок, пропущенные через мясорубку.

Шаг 7:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 7
Яйцо куриное
1 шт.

Далее в фарш добавляем размоченные сухари прямо со сметаной и вбиваем куриное яйцо.

Шаг 8:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 8
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Всыпаем в фарш для оригинальных котлет соль и чёрный молотый перец.

Шаг 9:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 9

Перемешиваем фарш для пышных котлет и ставим его минут на 10 в холодильник.

Шаг 10:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 10
Сухари панировочные
6 ст. л.

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени фарш для котлет достаём из холодильника. Смоченными в воде руками формируем из фарша котлеты, панируем их в сухарях со всех сторон.

Шаг 11:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 11
Подсолнечное масло
120 мл

Обжариваем котлеты на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности. Во время обжаривания сковороду следует накрывать крышкой, а огонь не делать большим.

Шаг 12:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 12

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 24 котлеты- это сравнительно много из 700 грамм фарша, поэтому котлеты можно считать ещё и экономными!

Шаг 13:
Пышные котлеты на сметане - Шаг 13

Котлеты на сметане получились сочными, пышными и очень вкусными! Для семейного обеда- то, что надо!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Стокгольмские котлеты Стокгольмские котлеты Котлеты на молоке Котлеты на молоке Пышные печёночные котлеты с гречневой мукой Пышные печёночные котлеты с гречневой мукой Котлеты из говяжьей печени Котлеты из говяжьей печени
Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Котлеты с грибами и Адыгейским сыром Котлеты с грибами и Адыгейским сыром Котлеты с зелёным маслом Котлеты с зелёным маслом Котлеты с вермишелью и сыром Котлеты с вермишелью и сыром
Взяли рецепт на заметку (271)
Инна БугаеваЛюдмила ИвановаЮлия ХореньянНаталья ВасильеваСвітлана КулешкоВалентина ЛавривскаяNatali StrelkivskaЕкатерина БоголюбоваВиктория ВоронинаОльга Ших БілоусЛюда СтаровойтоваViktoriya SuhenkoТатьяна РанOlga ShaLelka ShuЮлия ФедорковаАнна МостовщиковаАнюта КозубенкоВасилиса УточкинаНаталья МогилаLarisa WecherkovskayaМария ЗаварзинаХалина ИспирянMaria FedorovaMarina DavygoraRoman Myzira
Показать всех
Комментарии (4)
12.10.2015 21:55
Не получились 😥 я думаю, что нужно жарить без крышки 😕Попробую в следующий раз
24.10.2015 10:48
@InnaVU14 Инна, что именно у Вас не получилось?
24.10.2015 18:03
Они у меня развалились😥
25.10.2015 10:56
@InnaVU14 если слишком жидкий фарш получился, тогда нужно было жарить как оладьи😜
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.07.2019 13:23:02
оценила рецепт Салат с кальмарами и морковкой )
20.07.2019 13:22:04
добавила рецепт Салат с кальмарами и морковкой )
20.07.2019 13:11:38
взял на заметку рецепт Сырники в духовке, без муки.
20.07.2019 13:11:37
оценил рецепт Сырники в духовке, без муки.
взяла на заметку рецепт Фунчоза с овощами и куриным филе