Подписаться

Котлеты на молоке

Котлеты на молоке
Нравится
239
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 19395
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
80 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Яйцо куриное
1 шт.
Молоко коровье
150 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сливочное масло
40 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сухари панировочные
100 г
Подсолнечное масло
50 мл  

Описание рецепта — Котлеты на молоке:

Очень интересный­ рецепт приготовле­ния сочных, нежных и вкусных котлет. Готовятся они просто и состав их вполне традиционн­ый: смешанный мясной фарш, репчатый лук, чеснок, белый батон, яйцо. Но изюминка этого рецепта в добавлении­ смеси, приготовле­нной из молока, муки и сливочного­ масла. Молоко соединяетс­я с небольшим количество­м муки и заваривает­ся, как крем. К этому добавляетс­я сливочное масло и всё перемешива­ется. Полученный­ молочный соус кладут в мясной фарш. Именно молоко придает сочность, нежность и пышность этим котлетам. Очень рекомендую­ попробоват­ь, надеюсь не разочарует­есь.

Котлеты на молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,39 г
Жиры 16,46 г
Углеводы 12,58 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
244
килокалории
Шаг 1:
Котлеты на молоке - Шаг 1

Для приготовления котлет с молоком нам понадобятся такие продукты: фарш мясной(у меня свинина с говядиной), лук репчатый, чеснок, белый батон, молоко, мука, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый и панировочные сухари.

Шаг 2:
Котлеты на молоке - Шаг 2
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
80 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г

Лук репчатый и чеснок чистим, моем. Белый батон замачиваем в холодной воде и через 10 минут отжимаем. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок, белый батон. Добавляем мясной фарш.

Шаг 3:
Котлеты на молоке - Шаг 3
Яйцо куриное
1 шт.

Кладем в миску к фаршу, луку, чесноку и батону одно сырое яйцо.

Шаг 4:
Котлеты на молоке - Шаг 4

Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 5:
Котлеты на молоке - Шаг 5
Молоко коровье
150 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.

В холодном молоке разводим муку. Для этого берем небольшое количество молока и соединяем с мукой. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Доливаем всё остальное молоко и перемешиваем. Ставим на плиту и постоянно помешивая, доводим до загустения. По консистенции смесь должна быть, как соус Бешамель.

Шаг 6:
Котлеты на молоке - Шаг 6
Сливочное масло
40 г

В горячее молоко с мукой кладем кусочек сливочного масла

Шаг 7:
Котлеты на молоке - Шаг 7

Перемешиваем смесь молока и муки со сливочным маслом.

Шаг 8:
Котлеты на молоке - Шаг 8

Добавляем в мясной фарш.

Шаг 9:
Котлеты на молоке - Шаг 9
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить сухие травы. Перемешиваем фарш снова. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению котлет.

Шаг 10:
Котлеты на молоке - Шаг 10
Сухари панировочные
100 г

Из фарша формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Можно этого не делать: они отлично держат форму.

Шаг 11:
Котлеты на молоке - Шаг 11
Подсолнечное масло
50 мл

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.

Шаг 12:
Котлеты на молоке - Шаг 12

Котлеты содержат свинину, поэтому необходимо подвергнуть их дополнительной термической обработке ещё минут 10 в духовке или пароварке.

Шаг 13:
Котлеты на молоке - Шаг 13

Нежные, сочные, вкусные котлеты с молоком готовы. Подаем с овощами и любым гарниром на обед или ужин. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пышные котлеты на сметане Пышные котлеты на сметане Котлеты из телятины Котлеты из телятины Котлеты из свинины с грибами Котлеты из свинины с грибами Котлеты Оригинальные Котлеты Оригинальные
Студенческие котлеты Студенческие котлеты Говяжьи котлеты с кабачком Говяжьи котлеты с кабачком Свиные котлеты в духовке Свиные котлеты в духовке Котлеты на пару с овощами Котлеты на пару с овощами
Взяли рецепт на заметку (1399)
Юлия ИгнатоваЛюба КлимоваАлександр АлешинMarina FoxДиана НастаеваВита КулишАлла ГайдарНаталія БарсИрина КрайноваTata SGg GgСветлана РудневНаталья ПЮлия ЕрмоленкоЮля БыковаЮлия ГавриловаЛора ИвановМарина МСветлана СемилетоваМарина НикольскаяРита Гаман (Стрельникова)Jeren KurdovaСветлана МурашоваЮлия ТаранГалина ФроловаМарина Васильева
Показать всех
Комментарии (15)
Ммм....котлетки....как я их люблю
18.04.2014 08:46
Я тоже!!
Надо попробовать
16.10.2014 08:48
А я уже приготовила! Девочки котлетки получились просто сказка!!! Муж сразу 5 штук съел)))))))) Очень рекомендую!!!!!
Я тоже приготовила. Очень вкусно.
03.02.2015 14:30
@katya07061986 Очень рада!!!!
03.02.2015 14:31
@cdtnf vfcrftdf Спасибо!!!
27.02.2015 19:18
Котлетки прелесть.очень сочные и нежные. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! действительно очень нежные котлетки! У меня муж не был любителем котлет, а эти умял в три счёта )))))
11.12.2016 18:47
А можно ли использовать только говяжий фарш?
12.12.2016 05:48
@Amaterassy @Amaterassy Фарш можно взять любой, но лучше смешанный. Возьмите говядину с курицей или с индейкой, лучше, чем чистая говядина.
12.12.2016 09:19
@Zoya7 спасибо большое!🌺 Добавлю куриный:)
12.12.2016 09:28
@Amaterassy Не за что! Пишите, если, что непонятно.🌹
12.12.2016 17:44
Сделала с добавлением куриного фарша, получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт🌺
13.12.2016 06:31
@Amaterassy 🌹💝
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
19.09.2018 17:19:27
взяла на заметку рецепт Салат " Нежность" с горбушей
19.09.2018 17:19:21
взяла на заметку рецепт Цезарь нежный
19.09.2018 17:19:06
взяла на заметку рецепт Снежный краб
19.09.2018 17:18:48
взяла на заметку рецепт Салат с креветками Нежный