Подписаться

Котлеты на молоке

Котлеты на молоке
Нравится
273
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 29037
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
80 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Яйцо куриное
1 шт.
Молоко коровье
150 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сливочное масло
40 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сухари панировочные
100 г
Подсолнечное масло
50 мл  

Описание рецепта — Котлеты на молоке:

Очень интересный­ рецепт приготовле­ния сочных, нежных и вкусных котлет. Готовятся они просто и состав их вполне традиционн­ый: смешанный мясной фарш, репчатый лук, чеснок, белый батон, яйцо. Но изюминка этого рецепта в добавлении­ смеси, приготовле­нной из молока, муки и сливочного­ масла. Молоко соединяетс­я с небольшим количество­м муки и заваривает­ся, как крем. К этому добавляетс­я сливочное масло и всё перемешива­ется. Полученный­ молочный соус кладут в мясной фарш. Именно молоко придает сочность, нежность и пышность этим котлетам. Очень рекомендую­ попробоват­ь, надеюсь не разочарует­есь.

Котлеты на молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,39 г
Жиры 16,46 г
Углеводы 12,58 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
244
килокалории
Шаг 1:
Котлеты на молоке - Шаг 1

Для приготовления котлет с молоком нам понадобятся такие продукты: фарш мясной(у меня свинина с говядиной), лук репчатый, чеснок, белый батон, молоко, мука, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый и панировочные сухари.

Шаг 2:
Котлеты на молоке - Шаг 2
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
80 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г

Лук репчатый и чеснок чистим, моем. Белый батон замачиваем в холодной воде и через 10 минут отжимаем. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок, белый батон. Добавляем мясной фарш.

Шаг 3:
Котлеты на молоке - Шаг 3
Яйцо куриное
1 шт.

Кладем в миску к фаршу, луку, чесноку и батону одно сырое яйцо.

Шаг 4:
Котлеты на молоке - Шаг 4

Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 5:
Котлеты на молоке - Шаг 5
Молоко коровье
150 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.

В холодном молоке разводим муку. Для этого берем небольшое количество молока и соединяем с мукой. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Доливаем всё остальное молоко и перемешиваем. Ставим на плиту и постоянно помешивая, доводим до загустения. По консистенции смесь должна быть, как соус Бешамель.

Шаг 6:
Котлеты на молоке - Шаг 6
Сливочное масло
40 г

В горячее молоко с мукой кладем кусочек сливочного масла

Шаг 7:
Котлеты на молоке - Шаг 7

Перемешиваем смесь молока и муки со сливочным маслом.

Шаг 8:
Котлеты на молоке - Шаг 8

Добавляем в мясной фарш.

Шаг 9:
Котлеты на молоке - Шаг 9
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить сухие травы. Перемешиваем фарш снова. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению котлет.

Шаг 10:
Котлеты на молоке - Шаг 10
Сухари панировочные
100 г

Из фарша формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Можно этого не делать: они отлично держат форму.

Шаг 11:
Котлеты на молоке - Шаг 11
Подсолнечное масло
50 мл

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.

Шаг 12:
Котлеты на молоке - Шаг 12

Котлеты содержат свинину, поэтому необходимо подвергнуть их дополнительной термической обработке ещё минут 10 в духовке или пароварке.

Шаг 13:
Котлеты на молоке - Шаг 13

Нежные, сочные, вкусные котлеты с молоком готовы. Подаем с овощами и любым гарниром на обед или ужин. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пышные котлеты на сметане Пышные котлеты на сметане Студенческие котлеты Студенческие котлеты Говяжьи котлеты с кабачком Говяжьи котлеты с кабачком Свиные котлеты в духовке Свиные котлеты в духовке
Котлеты в тесте Котлеты в тесте Котлеты из телятины Котлеты из телятины Котлета свиная на кости Котлета свиная на кости Мясные котлеты с овсяными хлопьями Мясные котлеты с овсяными хлопьями
и 269 нравится
1.56K добавили себе
Комментарии (17)
Ммм....котлетки....как я их люблю
18.04.2014 08:46
Я тоже!!
Надо попробовать
16.10.2014 08:48
А я уже приготовила! Девочки котлетки получились просто сказка!!! Муж сразу 5 штук съел)))))))) Очень рекомендую!!!!!
Я тоже приготовила. Очень вкусно.
03.02.2015 14:30
@katya07061986 Очень рада!!!!
03.02.2015 14:31
@cdtnf vfcrftdf Спасибо!!!
27.02.2015 19:18
Котлетки прелесть.очень сочные и нежные. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! действительно очень нежные котлетки! У меня муж не был любителем котлет, а эти умял в три счёта )))))
11.12.2016 18:47
А можно ли использовать только говяжий фарш?
12.12.2016 05:48
@Amaterassy @Amaterassy Фарш можно взять любой, но лучше смешанный. Возьмите говядину с курицей или с индейкой, лучше, чем чистая говядина.
12.12.2016 09:19
@Zoya7 спасибо большое!🌺 Добавлю куриный:)
12.12.2016 09:28
@Amaterassy Не за что! Пишите, если, что непонятно.🌹
12.12.2016 17:44
Сделала с добавлением куриного фарша, получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт🌺
13.12.2016 06:31
@Amaterassy 🌹💝
22.04.2019 12:09
Мне тоже очень понравились, делала из фарша свинина говядина, и побольше добавила хлеба, 2летний сын смел штуки 4 небольших котлет, ну очень вкусно😋
22.04.2019 12:33
@julia2704 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
05.08.2013 20:31:12
добавила рецепт Горячие бутерброды с курицей
29.09.2020 01:33:41
оценила рецепт Чорба
29.09.2020 01:01:13
взяла на заметку рецепт Салат с фасолью
29.09.2020 00:30:50
взяла на заметку рецепт Сочники с творогом
28.09.2020 23:58:22
взял на заметку рецепт Сочники с творогом