Подписаться

Маринованная капуста за сутки

Маринованная капуста за сутки
Нравится
15
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
24 часа 10 минут
5 порций
Просмотров: 3498
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
500 г
Морковь
100 г
Базилик сушеный
по вкусу
Тмин
по вкусу
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
1,5 ч. л.
Вода
100 мл
Столовый уксус
40 мл

Описание рецепта — Маринованная капуста за сутки:

Любителям хрустящей, с винной нотой капусты предлагаю простой рецепт маринования — всего через сутки закуска готова к подаче, подходит для наполнения пирогов, вареников, тушения, в качестве добавки к щам, бигосу/бигусу и красным борщам.

Маринованная капуста за сутки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,96 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 6,72 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
29
килокалорий
Шаг 1:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 1

Подготовим белокочанную капусту, морковь, соль, сахар, уксус с яблочным ароматом, сушеный базилик и тмин, для подачи — зелень, растительное масло, лук.

Шаг 2:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 2
Капуста белокочанная
500 г

Чистую капусту шинкуем на на терке (по желанию регулируем ширину соломки) или рубим ножом. Можно заготовить крупные пластины-лепестки маринованной капусты за сутки.

Шаг 3:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 3
Морковь
100 г

Снимаем верхний слой и трем крупной стружкой сочную, сладкую морковь.

Шаг 4:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 4
Базилик сушеный
по вкусу
Тмин
по вкусу

Для ароматизации я выбираю душистый сушеный базилик и пряный тимьян. Но выбор индивидуален — бросают лавровый лист, тимьян, гвоздику.

Шаг 5:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 5
Сахар-песок
1 ст. л.

Всыпаем сахарный песок, перемешиваем.

Шаг 6:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 6
Соль
1,5 ч. л.

Сразу же добавляем соль и продолжаем с усилием перетирать жесткую нарезку. И морковь, и капуста быстро размягчаются, теряют упругость.

Шаг 7:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 7
Вода
100 мл

Иногда капусту маринуют, заливая заранее сваренным маринадом. Но особой надобности в этом нет. Сахар и соль успевают на сутки полностью раствориться и выделившейся жидкости достаточно, чтобы полностью пропитать овощи. Отмеряем 100 мл остуженной кипяченной воды (походит талая, родниковая).

Шаг 8:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 8
Столовый уксус
40 мл

Кроме воды используем столовый уксус 9 % с ароматом яблока — переливаем обе жидкости в миску, перемешиваем.

Шаг 9:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 9

Трамбуем и заполняем удобную емкость, до самого дна продавливаем несколько отверстий, чтобы процесс брожения проходил равномерно и внизу не скапливался неприятный аромат. Набрасываем пленку, ставим на нижнюю полку холодильника — маринуем 24 часа.

Шаг 10:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 10

По желанию через сутки маринованную капусту сдобриваем постным маслом, дополняем зеленью и свежим луком.

Шаг 11:
Маринованная капуста за сутки - Шаг 11

Подаем маринованную капусту к основным блюдам, заменяем салаты, соленья.— приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Маринованная капуста за сутки Маринованная капуста за сутки Маринованная капуста быстрого приготовления Маринованная капуста быстрого приготовления Маринованная капуста быстрого приготовления Маринованная капуста быстрого приготовления Маринованная капуста Маринованная капуста
Квашеная капуста за три дня Квашеная капуста за три дня Малосольные огурцы за сутки Малосольные огурцы за сутки Маринованные шампиньоны за 5 минут Маринованные шампиньоны за 5 минут Маринованная белокочанная капуста "Фитнес" Маринованная белокочанная капуста "Фитнес"
Взяли рецепт на заметку (160)
Нина МихайличенкоНаталья ДерегузТарас СавкаЕлена ПыльцоваLarisa KiselevskayaЛюдмила Бром8888 8888Лора ИвановOlga SalniЕкатерина ЛевковскаяОльга КудрявцеваАнюта КозубенкоАнна МостовщиковаNataliy DegterevaЯна ОксОксана ВикуловаДзерасса ТотоеваНаталья МезенцеваСветлана СемичSvetlana RaatСветлана ЧекалинаОльга ЛеоноваНастя МатвееваМарина МСветлана ЗайцеваЮлия Шкаричева
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.07.2019 19:41:45
взяла на заметку рецепт Кабачки с помидорами и сыром🍅🧀
20.07.2019 19:41:07
взяла на заметку рецепт Кутабы с мясом
20.07.2019 19:35:43
взял на заметку рецепт Масляный бисквит без разрыхлителя