Подписаться

Капуста Пелюстка

Капуста Пелюстка
Нравится
107
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
10 порций
Просмотров: 12941
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
1200 г
Морковь
250 г
Свекла
350 г
Чеснок
3 зуб.
Сахар-песок
100 г
Соль
1 ст. л.
Столовый уксус
100 мл
Подсолнечное масло
100 мл
Вода
0,5 л
Перец черный горошком
0,5 ч. л.

Описание рецепта — Капуста Пелюстка:

Готовим популярную и очень вкусную хрустящую капусту, маринованную со свеклой! В народе такая капуста насыщенного малинового цвета носит название “Пелюстка” - за счёт крупной нарезки в виде квадратиков, ромбов или прямоугольников кусочки капусты похожи на лепестки (в переводе с украинского языка, слово “пелюстка” означает лепесток). Кстати, совсем не обязательно придерживаться идеальных геометрических пропорций нарезки, суть просто в том, чтобы капусту не нашинковать, а именно нарезать, можно покрупнее, можно так, как в рецепте. Главное - чтобы в итоге кусочки напоминали лепестки. А ещё как бонус к капустке идут маринованные свекла и морковь - овощи получаются не менее вкусными, чем сама капуста! В общем, очень рекомендую это рецепт, капуста “Пелюстка” в качестве закуски будет уместна и на праздничном столе, и в будничный день.

Капуста Пелюстка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,92 г
Жиры 3,56 г
Углеводы 8,81 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
68
килокалорий
Шаг 1:
Капуста Пелюстка - Шаг 1

Для приготовления маринованной капусты “Пелюстка” нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, сырая морковь, сырая свекла, вода, соль, сахар, чеснок, чёрный перец горошком, столовый уксус, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:
Капуста Пелюстка - Шаг 2
Капуста белокочанная
1200 г

Нарезаем белокочанную капусту следующим образом: сначала кочан разрезаем пополам, затем каждую половинку ещё на две части, на а после разделяем каждую часть на пласты (несколько листьев вместе) и нарезаем квадратиками размером примерно 3,5см на 3,5см.

Шаг 3:
Капуста Пелюстка - Шаг 3

Таким образом нарезаем всю капусту.

Шаг 4:
Капуста Пелюстка - Шаг 4
Морковь
250 г

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:
Капуста Пелюстка - Шаг 5
Свекла
350 г

Свеклу также чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 6:
Капуста Пелюстка - Шаг 6
Чеснок
3 зуб.

Чеснок чистим и нарезаем пластинками.

Шаг 7:
Капуста Пелюстка - Шаг 7
Сахар-песок
100 г

Овощи подготовлены, теперь займёмся маринадом. В кастрюльку или миску насыпаем сахар.

Шаг 8:
Капуста Пелюстка - Шаг 8
Соль
1 ст. л.

Сюда же всыпаем соль, 1 ст.л. соли с горкой.

Шаг 9:
Капуста Пелюстка - Шаг 9
Столовый уксус
100 мл

В миску с сахаром и солью вливаем столовый уксус. Я использовала уксус 6 %.

Шаг 10:
Капуста Пелюстка - Шаг 10
Подсолнечное масло
100 мл

Далее в эту же миску вливаем подсолнечное рафинирвоанное масло. Можно также использовать ароматное подсолнечное масло.

Шаг 11:
Капуста Пелюстка - Шаг 11
Вода
0,5 л

Доводим воду до кипения, немного остужаем, минут 5,а затем вливаем её в миску с составляющими для маринада. Перемешиваем маринад для капусты до полного растворения сахара и соли в нём.

Шаг 12:
Капуста Пелюстка - Шаг 12
Перец черный горошком
0,5 ч. л.

В трёхлитровую банку укладываем слоями капусту, морковь, свеклу, пересыпая слои чесноком и горошинами чёрного перца.

Шаг 13:
Капуста Пелюстка - Шаг 13

Заливаем капусту с овощами маринадом и приминаем, чтобы маринад покрывал овощи. Оставляем капусту при комнатной температуре на 6-8 часов, заем ставим банку в холодильник ещё на сутки.

Шаг 14:
Капуста Пелюстка - Шаг 14

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени капусту “Пелюстку”, приготовленную в домашних условиях, можно подавать к столу.

Шаг 15:
Капуста Пелюстка - Шаг 15

Подавайте капусту, маринованную со свеклой, в качестве закуски или как часть сложного гарнира.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капуста маринованная со свёклой Капуста маринованная со свёклой Маринованная капуста Маринованная капуста Квашеная капуста Квашеная капуста Квашеная капуста Квашеная капуста
Квашеная капуста за три дня Квашеная капуста за три дня Капуста, квашенная с мёдом Капуста, квашенная с мёдом Маринованная цветная капуста Маринованная цветная капуста Маскарпоне в домашних условиях Маскарпоне в домашних условиях
Взяли рецепт на заметку (845)
Ольга ЧернышеваНаталья МогилаАлена БолеваSvitlana KorovaichukIrina OzhybkoВадим ИщериковАлександр АлешинАня ИгнатушаDaria LyakishevaЮляша ВысочинаAlina AliyevaИрина ДомрачеваOlka SavchukГалина СергееваЕлена ЛитвинNadia PylypivOliqa MezuВиктория БорисенкоIrina ChaikaKatya RadevaМарина КарпушинаЮлия КуршеваEda EdaEvgeny BelyakovЛюда ПолозюковаLyudmila M
Показать всех
Комментарии (5)
27.11.2015 19:39
Классный рецепт! Настя, спасибо!
@IrenMistik 😜
Очень красиво 😍
30.09.2017 16:23
Давно искала этот рецепт - бабушка делала, с детства этот вкус забыть не могу.. )) Буду пробовать, спасибо!! Кстати, на засолку таким способом идёт капуста сорта "Слава" - такие крупные, плотные, слегка плоские кочаны. Это поздний сорт, поэтому как раз сейчас - самое время! 👨🏼‍🍳 Раннюю рыхлую, как ее ещё в деревнях называют - "серую" капусту для засолки лучше не брать - она становится скользкой и мягкой, как тряпочка..
Вкусно👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
18.04.2019 22:23:21
взял на заметку рецепт Быстрый мясной пирог
18.04.2019 22:23:06
взял на заметку рецепт Запеченная курица с картофелем
18.04.2019 22:22:05
взял на заметку рецепт Индейка в брусничном соусе
18.04.2019 22:15:13
взяла на заметку рецепт Треска тушеная в овощном соусе