Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму

Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму
КатегорияЗаготовки и соленья КухняДомашние рецепты
Время1 час 10 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Есть отличный рецепт, когда готовят на зиму помидоры в томатном соке. У меня сегодня тоже помидоры в собственном соку, но по-другому. Они получаются, как свежие. Очень вкусно и очень просто. Помидоры без кожицы нарезают дольками и плотно укладывают в банку, чередуя с солью, сахаром, зеленью и чесноком. Состав зелени выбирайте по вкусу. У меня это укроп и петрушка, но можно взять и кинзу, и мяту. Некоторые вообще не кладут кислоту, считая, что стерилизации достаточно. Я же все-таки наливаю чайную ложечку уксуса. В прошлом году попробовала приготовить такие помидоры в первый раз и теперь буду делать каждый год. Попробуйте и вы.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,97 г
Жиры 0,23 г
Углеводы 7,44 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
32
килокалорий
и 79 нравится
478 добавили себе
561
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Помидоры (томат)
1 кг
Соль
25 г
Сахар-песок
40 г
Укроп
30 г
Петрушка
30 г
Чеснок
2 зуб.
Столовый уксус
10 мл  
Шаг 1:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 1

Для приготовления помидоров в собственном соку на зиму потребуется: помидоры, укроп, петрушка, чеснок, соль, сахар и уксус.

Шаг 2:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 2
Помидоры (томат)
1 кг

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого помойте их и сделайте надрезы крест на крест с одной стороны.

Шаг 3:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 3

Выложите помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты, после сразу опустите в холодную. Шкурка очень легко снимется.

Шаг 4:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 4

Нарежьте помидоры дольками. Помидоры среднего размера я резала на 4 части.

Шаг 5:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 5
Соль
25 г
Сахар-песок
40 г

В мисочке смешайте столовую ложку крупной соли и две столовые ложки сахара.

Шаг 6:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 6
Укроп
30 г

Укроп помойте и мелко нарежьте. Выложите в емкость.

Шаг 7:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 7
Петрушка
30 г

Петрушку помойте и также нарежьте. Добавьте к укропу.

Шаг 8:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 8
Чеснок
2 зуб.

2-3 крупных зубчика чеснока измельчите любым способом. Я просто нарезала. Добавьте к укропу и петрушке.

Шаг 9:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 9

Перемешайте укроп, петрушку и чеснок.

Шаг 10:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 10

Банки простерилизуйте. Выложите слой долек помидора в банку.

Шаг 11:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 11

Затем слой зелени с чесноком.

Шаг 12:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 12
Столовый уксус
10 мл

Насыпьте чайную ложку соли с сахаром. Налейте чайную ложку 9% уксуса.

Шаг 13:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 13

И так слоями укладывайте помидоры, зелень с чесноком и соль с сахаром. Уксус вы наливаете только один раз. Укладывайте как можно плотнее, чтобы не оставалось места для воздуха.

Шаг 14:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 14

После банки накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите тряпичную салфетку. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте помидоры 15-20 минут.

Шаг 15:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 15

После стерилизации банки закатайте крышками, переверните, укутайте в одеяло и поставьте на сутки до полного остывания. Из одного килограмма помидоров получается две поллитровые банки.

Шаг 16:
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 16

Помидоры в собственном соку с чесноком и зеленью на зиму готовы. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Салат из кабачков с огурцами на зиму Салат из кабачков с огурцами на зиму Перец болгарский на зиму Перец болгарский на зиму Салат из помидоров с луком на зиму Салат из помидоров с луком на зиму Баклажаны с луком на зиму без стерилизации Баклажаны с луком на зиму без стерилизации
Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму Икра из патиссонов с майонезом на зиму 🫙 Икра из патиссонов с майонезом на зиму 🫙 Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Сливы в собственном соку с сахаром на зиму Сливы в собственном соку с сахаром на зиму
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.06.2024 01:32:51
взяла на заметку рецепт Штрудель из теста фило с грибами
23.06.2024 01:32:08
взяла на заметку рецепт Корзиночки из теста фило
оценила рецепт Кабачки по-корейски
23.06.2024 00:42:49
оценила рецепт Пирожки с вишней
22.06.2024 22:56:15
взял на заметку рецепт Тосты с яйцом на завтрак