Маринованные опята

Маринованные опята
КатегорияЗаготовки и соленья КухняДомашние рецепты
Время40 минСпособКлассический
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Опята - одни из самых вкусных и полезных грибов. Своим названием они обязаны среде обитания. Растут они на берёзовых и хвойных пнях. Опята солят, маринуют, запекают, готовят супы и пироги. Я предлагаю рецепт маринованных опят. Причем таким образом можно приготовить эти грибы как впрок, так и на каждый день. Такие опята - это отличная закуска к горячему картофелю, любым мясным или рыбным блюдам.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,62 г
Жиры 0,07 г
Углеводы 1,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
8
килокалорий
и 132 нравится
1.19K добавили себе
1324
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Опёнок
500 г
Соль
3 ст. л.
Вода
2 л
Сахар-песок
1,5 ст. л.
Перец черный горошком
7 шт.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Столовый уксус
2 ст. л.
Чеснок
4 зуб.
Шаг 1:
Маринованные опята - Шаг 1

Для того, чтобы приготовить маринованные опята понадобятся такие продукты: грибы опята, соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок.

Шаг 2:
Маринованные опята - Шаг 2
Опёнок
500 г

Опята перебираем, удаляя поврежденные и некачественные грибы. Тщательно моем под проточной водой.

Шаг 3:
Маринованные опята - Шаг 3
Соль
1 ст. л.
Вода
1 л

Делаем рассол из расчета 1 столовая ложка соли на один литр воды. Кладём в кастрюлю грибы и заливаем рассолом. Варим 15-20 минут с момента закипания. В процессе варки будет образовываться пена, её следует снимать.

Шаг 4:
Маринованные опята - Шаг 4
Соль
2 ст. л.
Сахар-песок
1,5 ст. л.
Перец черный горошком
7 шт.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Вода
1 л

Пока опята варятся, приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист. Доводим до кипения.

Шаг 5:
Маринованные опята - Шаг 5

Когда опята проварятся 20 минут, воду сливаем. Грибы хорошо опять промываем под проточной водой.

Шаг 6:
Маринованные опята - Шаг 6
Столовый уксус
2 ст. л.

Промытые опята кладём в кастрюлю с маринадом. Ставим на огонь и продолжаем варить ещё 15-20 минут. За пять минут до выключения кладём в маринад 9% уксус.

Шаг 7:
Маринованные опята - Шаг 7
Чеснок
4 зуб.

В чистые, стерилизованные банки кладём очищенный чеснок.

Шаг 8:
Маринованные опята - Шаг 8

Наполняем банки сваренными в маринаде опятами. Заливаем маринадом.

Шаг 9:
Маринованные опята - Шаг 9

Если вы хотите получить маринованные опята на зиму, то нужно банку закатать стерилизованной крышкой. Если приготовили их на каждый день, то просто накройте крышкой, дайте грибам остыть и поставьте в холод. Из указанного количества опят получаем две банки по 500 миллилитров готового продукта.

Шаг 10:
Маринованные опята - Шаг 10

Замечательная закуска из опят готова. Перед подачей заправляем маринованные грибы зеленью, луком и подсолнечным маслом.

Шаг 11:
Маринованные опята - Шаг 11

Хрустящие, маленькие маринованные опята подойдут к мясу, рыбе, пирогам, а также очень хороши для приготовления салатов и винегретов. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Маринованные опята Маринованные опята Маринованные грибы с перцем Маринованные грибы с перцем Маринованные огурчики Маринованные огурчики Маринованные опята Маринованные опята
Маринованные огурцы Маринованные огурцы Маринованные опята Маринованные опята Маринованная капуста Маринованная капуста Капуста маринованная со свёклой Капуста маринованная со свёклой
Комментарии (4)
15.03.2016 14:06
А сколько времени им мариноваться?
31.12.2016 07:29
@ytrewq654321 Где-то сутки будет достаточно.
Вот это да! Здорово! В этом году замариную и я!
20.06.2018 15:43
@Verunja Удачи!👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.04.2024 04:41:47
взял на заметку рецепт Жаркое из кролика
15.04.2024 04:39:42
взял на заметку рецепт Рыбные котлеты с картофелем
15.04.2024 04:26:52
взял на заметку рецепт Рыбные котлеты с картофелем
15.04.2024 04:09:55
взял на заметку рецепт Плов с куриными желудками