Банановый татен

Категория	Пироги	Кухня	Французская кухня
Время	1 час 30 мин	Способ	Классический
Порции	4

Анастасия Крашенинникова

Среда, 26 октября 2016

Описание рецепта

Тарт Татен — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,56 г

Жиры 12,43 г

Углеводы 33,72 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

254

килокалорий

и 10 нравится

121 добавил себе

135



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

1,5 ст.

150 г

1 шт.

2 ст. л.

125 г

1 ч. л.

1 щеп.

100 г

4 шт.

Шаг 1:

1,5 ст.

100 г

1 шт.

2 ст. л.

125 г

1 ч. л.

1 щеп.

Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2:

Сахар коричневый

100 г

Сливочное масло

50 г

За это время как раз успеем приготовить карамель. Растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар (он придаст бананам этот восхитительный янтарный цвет) и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылить готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределить ее по всему дну. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать! Если у вас есть сковорода (а еще лучше, керамическая форма для татенов), в которой сначала можно приготовить карамель на плите, а потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Потом просто добавите сверху бананы и тесто и в печь! Я готовую карамель перелила в форму, где потом и запекался мой банановый татен.

Шаг 3:

Банан

4 шт.

Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель

Шаг 4:

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть большую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.

Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Карамель будет булькать по краям пирога, это нормально. Готовый пирог вытащить, накрыть блюдом с небольшим бортиком и немедленно перевернуть. Форму аккуратно снять.

Шаг 5: