Подписаться

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
55 минут
8 порций
Просмотров: 7114
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.
Лимон
6 шт.
Сахар-песок
540 г
Соль
0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
180 г
Вода
540 мл
Яйцо куриное
6 шт.
Сливочное масло
30 г
Винный камень
0,5 ч. л.  

Описание рецепта — Лимонный пирог с меренгой:

Пирог с начинкой из взбитых яичных желтков с соком и цедрой лимонов, покрытый слоем меренги.

Лимонный пирог с меренгой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,74 г
Жиры 3,04 г
Углеводы 37,04 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
182
килокалории
Шаг 1:

Разогреть духовку до 210С.

Шаг 2:
Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.

Раскатать тесто и положить в форму для пирога. Поколоть тесто вилкой, накрыть фольгой и положить сверху немного сухой фасоли или керамических шариков (в качестве груза). Выпекать 12 минут. Убрать фольгу вместе с грузом и выпекать еще 8 минут. Достать основу пирога из духовки и остудить.

Шаг 3:
Лимон
6 шт.

Лимонный крем:
Снять 2 ст. ложки цедры с лимонов, выжать из них около 180 мл сока, отложить в сторону.

Шаг 4:
Сахар-песок
420 г
Соль
0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
180 г
Вода
540 мл

Смешать в кастрюле сахар с солью и кукурузным крахмалом. Добавить воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, около 15 минут, пока масса не загустеет и не закипит. Снять с огня.

Шаг 5:
Яйцо куриное
6 шт.
Сливочное масло
30 г

Взбить в миске яичные желтки. Влить в желтки половину горячей лимонной смеси, перемешивая. Затем вылить желтковую смесь в кастрюлю с лимонной, перемешать. Поставить на средний огонь и варить около 1 минуты. Снять с огня, добавить масло и цедру, перемешать. Выложить лимонный крем на основу пирога и отложить в сторону.

Шаг 6:

Убавить температуру духовки до 160С.

Шаг 7:
Винный камень
0,5 ч. л.
Сахар-песок
120 г

Меренга:
Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксера на высокой скорости до образования пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбивать на высокой скорости до крепкой пены.

Шаг 8:

Выложить меренгу поверх лимонного крема. Не нужно разравнивать меренгу, лучше сделать на поверхности завитушки.

Шаг 9:

Выпекать пирог в нижней части разогретой духовки (165С) около 25 минут, пока завитушки меренги не начнут подрумяниваться.

Шаг 10:

Достать пирог из духовки и оставить остывать минимум 2 часа, прежде чем подавать.

Источник: hcgwatson.blogspot.com
Это стоит попробовать
Лимонный пирог с меренгой Лимонный пирог с меренгой Орехово-кофейный пирог с меренгой Орехово-кофейный пирог с меренгой Лигурийский лимонный  пирог с вишней Лигурийский лимонный пирог с вишней Лимонный пирог с мороженным Лимонный пирог с мороженным
Лимонный пирог Лимонный пирог Пирог с лимонной глазурью Пирог с лимонной глазурью Лимонный пирог Лимонный пирог Лимонный пирог в мультиварке Лимонный пирог в мультиварке
Взяли рецепт на заметку (75)
Дарья АфродитовнаМария ИващенкоНастя ШвецНаташа АринчеваКсюша ИзгаршеваЛюдмила БромЮлия КвиткаAlina PrisiazhniukKamila KovachСветлана ЦымбалEkaterina KaplievaIrina MoiseienkoЯрослав ОсиповСтася БойДарья ЗубаироваDiana TarasyanL LОльга РожковаЕлена БеловаТатьяна ДенекаPavel SВасилина БочароваЕлена ФедотоваOlga FedotovaИрен ГришкоКристина Романченко
Показать всех
Комментарии (4)
30.06.2013 17:47
ммм ням ням попробую сделаю
07.03.2014 15:25
Что такое винный камень ? и нет ли у него другого названия ? просто я живу в Турции .....
01.04.2014 21:43
Я тоже не понимаю что такое винный камень
21.06.2015 13:40
Обожаю лимонные пироги.Спасибо за рецепт
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
15.12.2018 00:36:56
взяла на заметку рецепт Шоколадный фондан
15.12.2018 00:36:46
взяла на заметку рецепт Крем суп из тыквы и запеченого перца
15.12.2018 00:36:31
оценила рецепт Творожные сырки в шоколаде
15.12.2018 00:35:45
взяла на заметку рецепт Творожные сырки в шоколаде
15.12.2018 00:04:56
взял на заметку рецепт Свинина в вине с яблоками