Подписаться

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
55 минут
8 порций
Просмотров: 6496
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.
Лимон
6 шт.
Сахар-песок
540 г
Соль
0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
180 г
Вода
540 мл
Яйцо куриное
6 шт.
Сливочное масло
30 г
Винный камень
0,5 ч. л.  

Описание рецепта — Лимонный пирог с меренгой:

Пирог с начинкой из взбитых яичных желтков с соком и цедрой лимонов, покрытый слоем меренги.

Лимонный пирог с меренгой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,74 г
Жиры 3,04 г
Углеводы 37,04 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
182
килокалории
Шаг 1:

Разогреть духовку до 210С.

Шаг 2:
Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.

Раскатать тесто и положить в форму для пирога. Поколоть тесто вилкой, накрыть фольгой и положить сверху немного сухой фасоли или керамических шариков (в качестве груза). Выпекать 12 минут. Убрать фольгу вместе с грузом и выпекать еще 8 минут. Достать основу пирога из духовки и остудить.

Шаг 3:
Лимон
6 шт.

Лимонный крем:
Снять 2 ст. ложки цедры с лимонов, выжать из них около 180 мл сока, отложить в сторону.

Шаг 4:
Сахар-песок
420 г
Соль
0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
180 г
Вода
540 мл

Смешать в кастрюле сахар с солью и кукурузным крахмалом. Добавить воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, около 15 минут, пока масса не загустеет и не закипит. Снять с огня.

Шаг 5:
Яйцо куриное
6 шт.
Сливочное масло
30 г

Взбить в миске яичные желтки. Влить в желтки половину горячей лимонной смеси, перемешивая. Затем вылить желтковую смесь в кастрюлю с лимонной, перемешать. Поставить на средний огонь и варить около 1 минуты. Снять с огня, добавить масло и цедру, перемешать. Выложить лимонный крем на основу пирога и отложить в сторону.

Шаг 6:

Убавить температуру духовки до 160С.

Шаг 7:
Винный камень
0,5 ч. л.
Сахар-песок
120 г

Меренга:
Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксера на высокой скорости до образования пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбивать на высокой скорости до крепкой пены.

Шаг 8:

Выложить меренгу поверх лимонного крема. Не нужно разравнивать меренгу, лучше сделать на поверхности завитушки.

Шаг 9:

Выпекать пирог в нижней части разогретой духовки (165С) около 25 минут, пока завитушки меренги не начнут подрумяниваться.

Шаг 10:

Достать пирог из духовки и оставить остывать минимум 2 часа, прежде чем подавать.

Источник: hcgwatson.blogspot.com
Это стоит попробовать
Лимонный пирог с меренгой Лимонный пирог с меренгой Орехово-кофейный пирог с меренгой Орехово-кофейный пирог с меренгой Лигурийский лимонный  пирог с вишней Лигурийский лимонный пирог с вишней Лимонный пирог с мороженным Лимонный пирог с мороженным
Лимонный пирог Лимонный пирог Пирог с лимонной глазурью Пирог с лимонной глазурью Лимонный пирог Лимонный пирог Лимонный пирог в мультиварке Лимонный пирог в мультиварке
Взяли рецепт на заметку (70)
Людмила БромЮлия КвиткаAlina PrisiazhniukKamila KovachСветлана ЦымбалEkaterina KaplievaIrina MoiseienkoЯрослав ОсиповСтася БойДарья ЗубаироваDiana TarasyanL LОльга РожковаЕлена БеловаТатьяна ДенекаPavel SВасилина БочароваЕлена ФедотоваOlga FedotovaИрен ГришкоКристина РоманченкоАнастасия Федорченкоkeep_calm_juliaАнна-Марія МалярчукBM 17Тина
Показать всех
Комментарии (4)
30.06.2013 17:47
ммм ням ням попробую сделаю
07.03.2014 15:25
Что такое винный камень ? и нет ли у него другого названия ? просто я живу в Турции .....
01.04.2014 21:43
Я тоже не понимаю что такое винный камень
21.06.2015 13:40
Обожаю лимонные пироги.Спасибо за рецепт
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Кабачково-сырный кекс
22.05.2018 17:27:48
взял на заметку рецепт Запеканка из форели с картофелем
взяла на заметку рецепт Запеканка из кабачков с курицей
взяла на заметку рецепт Творожная запеканка с яблоками
22.05.2018 17:26:02
взяла на заметку рецепт Котлеты по-киевски