Подписаться

Сметанный пирог с ежевикой

Сметанный пирог с ежевикой
Нравится
106
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 30916
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
75 г
Сахар-песок
150 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
150 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Молоко коровье
250 мл
Смесь для пудинга
40 г
Сметана 20%
200 г
Ежевика
200 г  

Описание рецепта — Сметанный пирог с ежевикой:

Сметанный пирог (Schmandkuchen)- классика немецкой кухни! Пирог имеет тонкую основу из теста и достаточно плотную сметанную начинку с любыми наполнителями по вашему вкусу. Это могут быть свежие или консервированные фрукты, ягоды, в данном рецепту используется крупная свежая ежевика, кислинка которой безупречно гармонирует со сладостью начинки, а также придаёт пирогу яркий и броский аппетитный вид. Благодаря сухой смеси для пудинга сметанная начинка имеет плотную консистенцию, пирог подаётся холодным, разрез получается аккуратным, ровным и чётким. Сметанный пирог с ежевикой может с лёгкостью заменить десерт, он идеален с горячими напитками и станет украшением любого сладкого стола!

Сметанный пирог с ежевикой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,76 г
Жиры 9 г
Углеводы 28,7 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
208
килокалорий
Шаг 1:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 1

Для приготовления вкусного пирога со сметанной заливкой и ягодами ежевики нам понадобятся такие ингредиенты: сметана 20 % жирности, пакет сухой смеси для приготовления сливочного пудинга, сахар, сливочное масло, куриное яйцо, пшеничная мука, молоко, разрыхлитель, свежая ежевика.

Шаг 2:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 2
Сливочное масло
75 г
Сахар-песок
75 г

Этот пирог состоит из основы и сметанной заливки с пудингом и ягодами ежевики. Сначала приготовим тесто. Для этого в миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар.

Шаг 3:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 3

Перетираем масло с сахаром с помощью ложки.

Шаг 4:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 4
Яйцо куриное
1 шт.

Вбиваем в масляную смесь куриное яйцо.

Шаг 5:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 5

Тщательно перемешиваем, у нас получится мягкая кремообразная масса.

Шаг 6:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 6
Мука пшеничная
150 г
Разрыхлитель
1 ч. л.

Далее всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.

Шаг 7:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 7

Перемешиваем сначала ложкой, затем быстро рукой и формируем из теста шар.

Шаг 8:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 8

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем пока в холодильник.

Шаг 9:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 9
Молоко коровье
250 мл

Теперь приготовим заливку. В миску выливаем молоко.

Шаг 10:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 10
Смесь для пудинга
40 г
Сахар-песок
75 г

Всыпаем сухую смесь для пудинга и сахар.

Шаг 11:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 11

Интенсивно перемешиваем венчиком. Миксером взбивать не нужно.

Шаг 12:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 12
Сметана 20%
200 г

Добавляем в молочную смесь сметану 20 % жирности. Она должна быть без кислинки!

Шаг 13:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 13

Перемешиваем венчиком- сметана должна равномерно разойтись в молочной смеси.

Шаг 14:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 14

Достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму для выпечки диаметром 24-26 см и руками распределяем тонким равномерным слоем по дну и бортикам формы.

Шаг 15:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 15

Аккуратно выливаем на основу из теста сметанную начинку.

Шаг 16:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 16
Ежевика
200 г

Ежевику промываем, слегка просушиваем и раскладываем по всей поверхности начинки. Ежевику берите крупную и обязательно свежую!

Шаг 17:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 17

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Начинка должна стать плотной. Достаём готовый пирог из духовки, даём постоять 10 минут, затем аккуратно перекладываем из формы на широкое плоское блюдо и даём полностью остыть! Это очень важно, так как именно холодный пирог имеет ровный чёткий разрез и с горячим чаем идеален! Подаём сметанный пирог с ежевикой на десерт и наслаждаемся его восхитительным вкусом!

Шаг 18:
Сметанный пирог с ежевикой - Шаг 18

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Сметанный пирог с яблоками в мультиварке Сметанный пирог с яблоками в мультиварке Пирог с клубникой и ежевикой Пирог с клубникой и ежевикой Пирог с ягодами Пирог с ягодами Чернично-сметанный пирог Чернично-сметанный пирог
Пирог с яблоками и сметанным кремом Пирог с яблоками и сметанным кремом Песочный пирог с клубникой и сметанным кремом Песочный пирог с клубникой и сметанным кремом Сметанный пирог с клубникой Сметанный пирог с клубникой Пирог с персиками Пирог с персиками
и 102 нравится
381 добавил себе
Комментарии (10)
23.09.2013 16:13
СПАСИБО
23.09.2013 16:20
всегда пожалуйста:)
25.09.2013 18:01
Комментарий удален
26.09.2013 11:14
26.09.2013 13:38
23.06.2014 19:10
а можно с клубникой?
01.08.2015 09:56
Настя, очень красивый и эффектный пирог! спасибо!
01.08.2015 11:38
Очень вкусно! Спасибо)
07.08.2015 12:01
@KateBaket на здоровье!🌹
07.08.2015 12:01
@IrenMistik Ирочка, на здоровье💋
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
30.05.2020 12:40:07
взяла на заметку рецепт Американские панкейки
30.05.2020 12:37:38
взял на заметку рецепт Курица Шкмерули
взял на заметку рецепт Салат с корейской морковью