Открытый пирог с персиками
| Категория | Пироги | Кухня | Русская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порция | 1 | ||
 Воскресенье, 3 октября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
В английском открытые пироги называются galette.У меня ушло 3 персика.Если нет теста фило,можно использовать слоеное,раскатать его тонко и наколоть вилкой.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 7.1 г Жиры 10.5 г Углеводы 42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 3 мл |
| 100 г | ||||
| 1 шт. |
| 0.5 г | ||||
| 25 г |
| 250 мл | ||||
| 500 г |
| 4 г | ||||
| 50 мл |
| 3 мл | ||
| 100 г | ||
| 1 шт. | ||
| 0.5 г |
Для опары в теплом молоке развести сахарный сироп, добавить растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, соль.
| 25 г | ||
| 250 мл | ||
| 500 г |
Дрожжи раскрошить, развести в небольшом количестве теплого молока и добавить к остальным продуктам. Просеять муку. Часть муки (примерно половину) замесить. Остальную убрать в сторону.
Миску с опарой накрыть салфеткой и убрать в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто. Оставить тесто в миске примерно на 1.5 часа.
Когда тесто подойдет, уложить его на присыпанной мукой доске и раскатать его в прямоугольник.
| 4 г | ||
| 50 мл |
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Перенести тесто в форму. Персики разрезать на половинки, и каждую половинку - примерно на 10 частей. Разложить персики по поверхности пирога, слегка вдавливая каждый ломтик в тесто. Посыпать верх пирога сахаром и оставить примерно на 30 минут для расстойки. Выпекать при 200С примерно 30 минут. В небольшой миске разогреть абрикосовый джем. Смазать джемом верх пирога.
