Пирог с персиками и абрикосами
| Категория | Пироги |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Вторник, 18 августа 2020
| Подписаться |
Описание рецепта
Очень нежный пирог с фруктами и смеианным суфле. К сожалению, забыла автора..
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится Ингредиенты:
| 160 г | | 2 шт. |
| 100 г | | 1 ч. л. |
| 190 г | | 1 щеп. |
| 50 г | | 300 г |
| 0,5 ч. л. | | 2 шт. |
| 150 г | | 500 г |
Шаг 1:
| 50 г |
| 2 шт. |
| 100 г |
| 1 ч. л. |
| 190 г |
Для теста соединить муку,соль, пудру и разрыхлитель. Растереть сухие ингредиенты с маслом, добавить желтки, перемешать и вымесить быстро тесто, разделить на 2 части (треть и две трети), убрать в морозилку на 30мин.
Шаг 2:
| 1 щеп. |
| 50 г |
| 300 г |
| 0,5 ч. л. |
| 110 г |
| 2 шт. |
| 150 г |
| 500 г |
Взбить белки с солью в крепкую пену, постепенно добавить сах.пудру, довести до стойких пиков. Аккуратно вмешать сметану с крахмалом.
В форму 20см на крупной терке натереть 2/3 теста, равномерно распределить, формируя небольшой бортик. Выложить немного сметанной начинки. На персике сделать крестообразный надрез, положить в миску, залить кипятком на 1мин, снять шкурку, нарезать кубиками и положить на сметанную начинку, закрыть оставшимся суфле. Выложить абрикосы, нарезанные пластинками, сверху натереть оставшееся тесто. Присыпать сахаром с корицей по желанию. Выпекать в заранее разогретой до 160С духовке 1.25-1.5ч до золотистой корочки, полностью отсудить при открытой дверке, убрать в холодильник на несколько часов.
и 3 нравится
