Подписаться

Воздушная шарлотка с яблоками

Воздушная шарлотка с яблоками
Нравится
79
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 12565
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
135 мл
Яйцо куриное
4 шт.
Ванилин
1 г
Цедра лимона
0,5 г
Подсолнечное масло
90 мл
Сахар-песок
100 г
Соль
0,5 г
Яблоко
300 г
Мука пшеничная
0,8 ст.
Корица
0,3 ст. л.

Описание рецепта — Воздушная шарлотка с яблоками:

По этому рецепту шарлотка готовится немного дольше (готовим отдельно три смеси, выпекаем при низкой температуре), зато получается невообразимо пышной даже без добавления разрыхлителей

Воздушная шарлотка с яблоками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,57 г
Жиры 11,57 г
Углеводы 23,73 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
214
килокалорий
Шаг 1:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 1
Молоко коровье
135 мл
Яйцо куриное
4 шт.
Ванилин
1 г
Цедра лимона
0,5 г
Подсолнечное масло
90 мл
Сахар-песок
100 г
Соль
0,5 г
Яблоко
300 г
Мука пшеничная
0,8 ст.
Корица
0,3 ст. л.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими дольками. Можно сбрызнуты лимонным соком, чтобы не темнели.

Духовку поставить на 170 градусов, режим конвекции с нижним подогревом - оптимальный. Если нет возможности настройки - то тогда на 160 градусов, просто придется подержать бисквит подольше.

Шаг 2:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 2

Смесь 1: Отделить желтки от белков, в эту же миску влить подогретое до 40 градусов молоко с маслом (я ставлю в микроволновку на 30 секунд стакан).
Взбить смесь до белой пены миксером на высокой скорости

Шаг 3:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 3

Смесь 2: Во второй миске белки взбить в густую пену также на высокой скорости

Шаг 4:

Смесь3: Все сухие ингредиенты - муку, сахар, ванилин, цедру, соль - смешать в третьей миске.

Шаг 5:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 5

Теперь соединяем смесь 1 (желтковую) и 3 (мучную), хорошо вымешиваем до однородности.

Шаг 6:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 6

Теперь в получившееся жидкое тесто лопаточкой вмешиваем взбитые белки - сначала одну треть, потом все остальные. Вмешиваем аккуратно, методом “складывания”. Миксер использовать нельзя - белки осядут

Шаг 7:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 7

В подготовленную форму (если форма силиконовая, то смазывать не надо) вылить тесто и выложить яблоки, слегка присыпать корицей. Можно яблоки поместить между двумя слоями теста - тогда они равномерно распределятся в бисквите.

Поставить форму в духовку, выпекать 35-40 минут до золотистой корочки

Шаг 8:
Воздушная шарлотка с яблоками - Шаг 8

Дать шарлотке остыть, вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке
Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Шарлотка с яблоками и карамелью Шарлотка с яблоками и карамелью Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Творожная шарлотка с яблоками Творожная шарлотка с яблоками
и 75 нравится
439 добавили себе
Комментарии (5)
Не очень
Спасибо, я никогда не готовила "шарлотку" сегодня первый раз.
14.07.2015 10:27
Людмила, все получилось? )
Подсолнечное масло 90 мл... это на каком этапе?
25.11.2016 14:34
@POLOZOVA это в молочно-желтковую смесь добавляете
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Сливочный соус для салатов
взяла на заметку рецепт Сырный соус для салатов
взяла на заметку рецепт Заправка для салатов с горчицей
взяла на заметку рецепт Заправка для салата