Кутабы с тыквой
Категория | Пироги |
Кухня | Азербайджанская кухня |
Время | — | Способ | Классический |
Порций | 15 |
| |
 Воскресенье, 21 июня 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Кутабы - это быстрое в приготовлении и очень вкусное азербайджанское блюдо. Хочу познакомить вас с кутабами с начинкой из тыквы. Советую попробовать.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 шт. | | по вкусу |
| по вкусу | | 7 ст. л. |
| 1 шт. | | 3 ст. |
| 1 ст. | | 50 г |
Шаг 1:
| 1 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 4 ст. л. |
Для начала приготовим начинку. Для этого нам понадобится одна сладкая тыква средних размеров. Очищаем её от кожуры и сердцевины, моем и нарезаем кубиками. Тыкву выкладываем в сотейник, добавляем совсем немного воды и ставим тушиться на средний огонь. Когда тыква почти сварилась добавляем немного растительного масла (я готовлю на оливковом) и тушим до полной готовности. Добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 2:
Отдельно мелко нарезаем лук и жарим его до золотистого цвета.
Шаг 3:
Готовую тыкву мнём вилкой или тыльной стороной ложки. Добавляем к ней лук и смешиваем. Начинка готова.
Шаг 4:
Месим обычное мягкое тесто из муки и воды, чуть-чуть солим. Точное количество муки и воды регулируем сами в зависимости от состояния теста - оно должно быть податливым для раскатывания. От теста отрываем небольшой шарик величиной в пинг-понговый мячик и раскатываем тонкий круг.
Шаг 5:
На одну сторону круга выкладываем нашу начинку и ровно распределяем ее ложкой. Вторую сторону складываем поверх начинки, пальцами придавливаем края теста, чтобы стороны соединились. Получившийся полукруг печём на заранее раскалённой сковороде. Если у вас имеется чугунная сковорода, лучше взять её. Внимание - печём без масла! Кутабы пекутся до появления золотистых пупырышек на тесте с обоих сторон.
Шаг 6:
Готовый кутаб убираем на блюдо и сразу смазываем сливочным маслом пока он горячий. Каждый последующий кутаб кладется сверху предыдущего и его поверхность смазывается маслом.
Шаг 7:
Кутабы вкусно есть горячими с чаем, а также можно подать к любимому бульону. Приятного аппетита!