Салат с пекинской капустой и орехово-сметанным соусом

Оливье, крабовый салат, шуба - все эти салаты объединяет две вещи: майонез и огромное количество калорий. Назвать такие салаты полезными нельзя. Именно по этому я предлагаю разбавить майонезное царство на новогоднем столе легким овощным салатом с орехово-сметанным соусом.

КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/reBzIrAAU7w

КОРОТКИЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/reBzIrAAU7w

Для начала сделаем сухарики.
Возьмем любой багет, батон или хлеб, желательно, вчерашний.
Нарезаем небольшими кубиками.
Сковороду ставим на плиту, нагреваем и выкладываем кусочки хлеба.
Сбрызгиваем оливковым или подсолнечным маслом.
Посыпаем специями и, перемешивая, обжариваем до золотистой корочки.
Выкладываем сухарики на тарелку и даем им остыть.

Теперь приготовим сметанный соус.
Грецкие орехи разминаем в ступке.
Небольшой пучок укропа рубим очень мелко.
В пиалу добавляем сметану, орехи и укроп.
Хорошо перешиваем.
Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу.
Еще раз перемешиваем и убираем в холодильник охладиться.

А мы тем временем приступим к нарезке овощей.
Пекинскую капусту промываем и шинкуем. Чем тоньше, тем лучше.
Кисло-сладкое яблоко моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.
Огурцы моем, разрезаем пополам и дальше режем примерно такими же кусочками, как и яблоко.
Выкладываем все подготовленные овощи в салатник.
Достаем из холодильника соус и отправляем к овощам.
Хорошо перемешиваем содержимое салатника и ставим его в холодильник минут на 15.
Сухарики замешиваем в салат непосредственно перед подачей или же просто подаем отдельно, кому как больше нравится.