Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.
Рецепт: Котлеты на пару
Котлеты на пару
Блюдо на 2 Средний
FACEBOOK
VIBER
ОТПРАВИТЬ СЕБЕ НА ПОЧТУ
Главное преимущество паровых котлет – их свойства для организма. В них сохраняется больше полезных веществ, и не образовываются вредные, как при жарке.
КУХНИ:
Русская кухня| Украинская кухня|
ОСОБЕННОСТИ: Варить | Нарезать |
22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 (22 stars: 4.50 )
Читайте интересное:
Салаты без майонеза – невозможное возможно!
Что приготовить на завтрак?
Что приготовить на обед — простые рецепты
Что приготовить на ужин?
Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.
Рецепт: Котлеты на пару
Котлеты на пару
Блюдо на 2 Средний
FACEBOOK
VIBER
ОТПРАВИТЬ СЕБЕ НА ПОЧТУ
Главное преимущество паровых котлет – их свойства для организма. В них сохраняется больше полезных веществ, и не образовываются вредные, как при жарке.
КУХНИ:
Русская кухня| Украинская кухня|
ОСОБЕННОСТИ: Варить | Нарезать |
22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 (22 stars: 4.50 )
Читайте интересное:
Салаты без майонеза – невозможное возможно!
Что приготовить на завтрак?
Что приготовить на обед — простые рецепты
Что приготовить на ужин?
Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.
Всё о рецепте
Паровые котлеты более диетические и легкоусвояемые, чем обычные. Поэтому в первую очередь они рекомендованы детям, больным людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (особенно в хронической форме), сердца и сосудов. Также котлеты на пару полезны при состояниях, связанных с нарушением обмена веществ. Такие блюда рекомендуется есть детям, пожилым людям, при значительных физических, умственных, моральных нагрузках.
Для приготовления такого блюда лучше всего использовать пароварку или специальные вставки для кастрюли. Но если таких приспособлений нет, их можно и заменить. Найдите подходящее по размеру сито, поставьте его в кастрюлю и прикройте крышкой. Импровизированная пароварка готова. Я использую сетку для фритюра, в которой тоже очень удобно готовить блюда на пару. Главное, чтобы дуршлаг или сетка имели плоское, достаточно широкое дно. Если крышка неплотно прилегает к кастрюле, закройте это место полотенцем как уплотнителем.
При необходимости изготовить простую решетку получится и самостоятельно. Для этого нужна лишь достаточно прочная гибкая проволока. Сделайте из нее сетку, которая будет опираться на дно кастрюли или цепляться за ее края. Проволоку желательно выбирать из нержавеющей стали. Медная не подойдет для этих целей.
Еще один вариант – приготовление на плотной х/б ткани. Натяните ее над кастрюлей так, чтобы она провисала. Зафиксируйте по краям шнуром. Выложите котлеты, накройте крышкой и готовьте, как в сетке.
Панировать паровые котлеты не нужно. Панировка используется, чтобы при жарке котлеты не деформировались. В пароварке панировка не выполняет своей функции. Хотя при желании можете обвалять котлетки в сухарях.
Готовить на пару можно котлеты из разного фарша. В данном случае я использую смесь в равных пропорциях свиного и говяжьего фарша. Часто котлеты на пару также делают из куриного, рыбного фарша.
Рыбные паровые котлеты готовят из такой же массы, как и обычные. К рыбному фаршу добавляют яйцо, вымоченный и отжатый батон (или панировочные сухари), зелень, соль, специи, лук и формируют продолговатые изделия. Готовят их на пару 20 минут. Рыбе требуется меньше времени на тепловую обработку, чем мясному фаршу.
Есть и вегетарианские варианты паровых котлет из овощей. К примеру, их можно приготовить из свеклы и моркови. Овощи отварить в кожуре, очистить, мелко натереть. Добавить соль, перец, манную крупу и сформировать котлетки. На сковороде их было бы сложно переворачивать, поскольку без яиц овощная масса легко разваливается. В пароварке изделия не нужно двигать, поэтому они остаются целыми и красивыми.
Одновременно с котлетами в пароварке (если хватает свободного места) можно приготовить и овощи на гарнир: картофель, морковь и т.д. А вот крупы или макароны можно варить только в отдельной чаше.
