Подписаться

Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием.

Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием.
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
12 порций
Просмотров: 981
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Цикорий салатный
400 г
Соль
2 щеп.
Сливочное масло
100 г
Мука пшеничная
220 г
Вода
45 мл
Картофель
700 г
Молоко коровье
130 мл
Перец душистый молотый
1 щеп.
Семена фенхеля
5 г
Чеснок
1 зуб.
Оливковое масло
20 г  

Описание рецепта — Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием.:

Хранение

Было бы лучше, сразу же съесть тарталетки с картофелем и цикорием. В качестве альтернативы вы можете хранить в холодильнике в течение одного дня максимум.

Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,51 г
Жиры 8,89 г
Углеводы 24,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
191
килокалория
Шаг 1:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 1
Цикорий салатный
100 г
Соль
1 щеп.
Сливочное масло
100 г
Мука пшеничная
220 г
Вода
45 мл
Ингредиенты для теста Brisa с диким цикорием
Мука 220 г
Сливочного масло 100 г
Дикий цикорий 100 г
Вода 45 мл
Соль 1 щепотка

Приготовление

Для приготовления тарталеток Enkir с картофелем и цикорием начать делать BRISE тесто с диким цикорием. Сначала приготовить дикий цикорий в кастрюле с небольшим количеством масла (1), в течение нескольких минут, помешивая время от времени (2), пока они не высушиться и пустят всю воду, но не полностью высохнут (3). Затем дайте ему полностью остыть.
Шаг 2:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 2
В то же время просеять муку(4) и всыпать в сосуд блендера с холодным маслом, нарезанное на небольшие кусочки (5) и щепоткой соли. Вклучить блендер и все хорошо перемешать, у вас получится зернистая смесь, как если бы это был песок (6)
Шаг 3:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 3
Теперь пюрируйте в блендере дикий цикорий (7) путем медленного добавления воды(8), пока не превратититься в жидкий крем (9)
Шаг 4:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 4
Затем вылейте смесь на смесь из муки и масла (10). Начать замешивать руками (11), пока не получится гладкое и компактное тесто (12). Заверните в пленку и дайте ему затвердеть в холодильнике в течение примерно 30 минут.
Шаг 5:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 5
Картофель
700 г
Молоко коровье
130 мл
Перец душистый молотый
1 щеп.
Семена фенхеля
5 г
Соль
1 щеп.
Чеснок
1 зуб.
Оливковое масло
20 г
Цикорий салатный
300 г
Для начинки
Картофель 700 г
Agretti/ Солянка 300 г
Свежее молоко 130 мл
Семена фенхеля 5 г
Чеснок 1 шт
Оливковое масло 20 г
Соль 1 щепотка
Молотый черный перец 1 щепотка. В то же время начать готовить начинку для тарталеток. Отварите картофель в большом количестве воды (13), пюрируйте в блендере (14). Медленно добавить молоко, дайте ему немного остыть (15), и перемешать с деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.
Шаг 6:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 6
приправить солью, перцем (16) и семенами фенхеля (17), оставив горстку стороне для окончательного украшения. Вновь перемешайте и поместите его в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Отдельно в кастрюле, обжарить зубчик чеснока разрезать пополам и добавить agretti. Дать хорошо ароматизироваться, подождать испарения всей воды, удалите чеснок, снять с огня и оставить в сторону (18).
Шаг 7:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 7
Спустя 30 минут вы можете продолжить работать с тестом Бризе, раскатать его на лист около 2,3 мм (19). Теперь нарезать при помощи кондитерского кольца кольца для тарталеток диаметром 11 см (20). В формочку для тарталеток (диаметром 8,5 см), выложить полученные диски, придать форму (21).
Шаг 8:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 8
Поместите квадрат пергаментной бумаги в тарталетки и накройте керамическими кружками (22). Выпекать тарталетки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов в течение 25 минут (вентиляционной печи 160 ° в течение 15-20 минут). По истечении этого времени, удалите керамические шарики (23) и продолжайте готовить в течение приблизительно десяти минут. После приготовления, удалить их из формы и датьим остыть на решетке (24).
Шаг 9:
Тарталетки Enkir с картофелем и цикорием. - Шаг 9
Теперь у вас все готово! Вы просто должны собрать ваши тарталлетки с картофелем и диким цикорием. Заполнитиь равномерно каждую формочку кремом из картофеля и фенхеля (25). Наконец накрутить немного agretti на вилку, как если бы они были спагетти, и уложить их в центре тарталетки (26). Окончательно украсить ваши тарталетка несколькими семенами фенхеля и можно подавать(27).
Это стоит попробовать
Омлет с картофелем и помидорами Омлет с картофелем и помидорами Омлет с картофелем и грибами Омлет с картофелем и грибами Баклажаны запеченные с картофелем и грибами Баклажаны запеченные с картофелем и грибами Омлет с картофелем и помидорами Омлет с картофелем и помидорами
Запеченная картошка с сыром и ветчиной Запеченная картошка с сыром и ветчиной Рулетики из лаваша с картошкой и колбасой, с крабовыми палочками, с яйцами и плавленным сыром, сигара берек( турецкие пирожки ) на большой праздничный стол) Рулетики из лаваша с картошкой и колбасой, с крабовыми палочками, с яйцами и плавленным сыром, сигара берек( турецкие пирожки ) на большой праздничный стол) Тарталетки с сыром и помидорами Тарталетки с сыром и помидорами Тарталетки с сыром и оливками Тарталетки с сыром и оливками
нравится
17 добавили себе
Комментарии (1)
20.03.2016 15:49
Совет Для того, чтобы тесто Бризе хорошо получилось, все ингредиенты должны быть очень холодными, особенно сливочное масло и вода.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
08.08.2020 03:55:40
взял на заметку рецепт Панкейки на кефире
08.08.2020 03:54:18
взял на заметку рецепт Необычные и вкусные бутерброды к завтраку.
08.08.2020 03:49:35
взял на заметку рецепт Фаршированные кабачки в духовке
08.08.2020 03:49:13
взяла на заметку рецепт Хек в сливочном соусе