Подписаться

Холодец из курицы

Холодец из курицы
Нравится
67
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
6 часов
4 порции
Просмотров: 13565
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Курица
1500 г
Лук репчатый
60 г
Морковь
140 г
Соль
10 г
Перец черный горошком
5 г
Лавровый лист сушеный
4 г
Чеснок
25 г
Яйцо куриное
2 шт.
Кинза (кориандр)
5 г  

Описание рецепта — Холодец из курицы:

Обратите внимание чтобы курица была пожирнее, у меня была домашняя, поэтому бульон получился очень наваристым.

Холодец из курицы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 15,05 г
Жиры 7,16 г
Углеводы 1,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
132
килокалории
Шаг 1:
Холодец из курицы - Шаг 1
Курица
1500 г

Снять кожу с курицы.

Шаг 2:
Холодец из курицы - Шаг 2

Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Шаг 3:
Холодец из курицы - Шаг 3
Лук репчатый
60 г
Морковь
70 г
Соль
10 г
Перец черный горошком
5 г
Лавровый лист сушеный
4 г
Чеснок
15 г

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

Шаг 4:
Холодец из курицы - Шаг 4
Морковь
70 г
Яйцо куриное
2 шт.

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Шаг 5:
Холодец из курицы - Шаг 5
Чеснок
10 г

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 6:
Холодец из курицы - Шаг 6

Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

Шаг 7:
Холодец из курицы - Шаг 7
Кинза (кориандр)
5 г

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Шаг 8:

Подавать холодец с хреном или горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Это стоит попробовать
Холодец из курицы по-домашнему Холодец из курицы по-домашнему Холодец из курицы в мультиварке Холодец из курицы в мультиварке Холодец из курицы с желатином Холодец из курицы с желатином Холодец из говяжьей голени и курицы Холодец из говяжьей голени и курицы
Холодец из  говядины, языка и курицы в формочках Холодец из говядины, языка и курицы в формочках Холодец из свиных ножек с куриной грудкой Холодец из свиных ножек с куриной грудкой Холодец домашний из свинины и курицы Холодец домашний из свинины и курицы Заливное из курицы Заливное из курицы
и 63 нравится
324 добавили себе
Комментарии (6)
05.12.2012 18:23
А оно не жидкое получается?
Холодец такой моя мама очень любила делать. У, бабушки свои куры были и петух. Так, что проблем с курицей домашней совсем не было. Мама наварит и мы гостей приглашаем. Давно правда это было, но помню, как сейчас вкус маминого холодца!
29.03.2013 13:10
Застыл за ночь, но когда нарезаешь расплывается. Слишком мало жира видимо. Но все равно очень вкусный получился!)))
21.12.2014 20:57
👍🌹
Спасибо!
Спасибо! Не сложно,вкусно, много белков,мало углеводов.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
04.07.2020 06:21:27
взяла на заметку рецепт Бисквит
04.07.2020 06:19:14
взяла на заметку рецепт Бисквит пища ангелов
04.07.2020 06:13:20
взяла на заметку рецепт Бисквитно-желейный торт с суфле
04.07.2020 06:12:00
взяла на заметку рецепт Желейный торт с фруктами
04.07.2020 06:10:17
взяла на заметку рецепт Диетический чизкейк на желатине