Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7d/640m.jpg)
Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 40 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 | ||
![]() Суббота, 22 марта 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Нежный клубничный рулет со сливочным вкусом из маскарпоне и сочной клубникой украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Шоколадные разводы оставляют приятное послевкусие. Оторваться от этого десерта невозможно! Клубничный сезон пройдет незабываемо, если вы возьмете этот вкусный рецепт рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне на вооружение.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 4.44 г Жиры 11.33 г Углеводы 23.74 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 250 мл |
| 150 г | ||||
| 4 шт. |
| 150 г | ||||
| 10 г |
| 1 ст. л. | ||||
| 60 г |
| 250 г | ||||
| 550 г |
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7e/960x.jpg)
| 250 мл |
Для приготовления рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне нам понадобится: сливки, какао, яйца, клубника, сахар, мука и крем-сыр маскарпоне.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/7f/960x.jpg)
| 150 г | ||
| 4 шт. |
Приготовим бисквит. В чашу миксера высыпьте сахар и вбейте яйца.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/80/960x.jpg)
Взбить на большой скорости до пышной белой массы. Масса увеличится в несколько раз.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/81/960x.jpg)
| 150 г | ||
| 10 г |
Маленькими частями вводите просеянную муку и разрыхлитель.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/82/960x.jpg)
Перемешивайте аккуратно лопаткой сверху вниз путем складывания.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/83/960x.jpg)
| 1 ст. л. |
Отложите в отдельную посуду третью часть теста (~ 8 ст. л.) и добавьте в малую часть какао. Какао добавляйте просеивая через ситечко, чтобы не попали комочки.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/84/960x.jpg)
Так же аккуратно перемешайте до однородного цвета.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/85/960x.jpg)
Противень застелите пекарской бумагой и выложите на нее белое тесто. Разровняйте ровным слоем.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/86/960x.jpg)
На белое тесто хаотично нашлепайте шоколадное и соломинкой сделайте произвольный рисунок, водя ее туда-сюда.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/87/960x.jpg)
Выпекайте в разогретой духовке при 180* 10-15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Не пересушите его! Края рулета у меня слегка подрумянились, так и должно быть. Обрежьте их по контуру.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/88/960x.jpg)
На стол положите чистый лист пекарской бумаги и присыпьте слегка сахаром. Это делается для того, чтобы тесто не сильно прилипло к ней. Переверните на него бисквитный пласт рисунком вниз и снимите бумагу, на которой он пекся.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/89/960x.jpg)
Сверните рулет, пока он еще теплый вместе с бумагой, и дайте ему остыть. Когда рулет остынет, разверните его и снимите бумагу.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8a/960x.jpg)
| 60 г |
Приготовим крем. 200 мл сливок взбейте до мягких пиков. После этого добавьте сахарную пудру.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8b/960x.jpg)
Взбейте еще раз до крепких пиков.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 15](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8c/960x.jpg)
| 250 г |
Маскарпоне разомните лопаткой.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 16](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8d/960x.jpg)
Вмешивайте к крем-сыру взбитые сливки осторожными движениями, чтобы крем стал однородным.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 17](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8e/960x.jpg)
На развернутый пласт бисквита нанесите ровным слоем крем.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 18](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/8f/960x.jpg)
| 550 г |
Клубнику помойте, удалите листики, отложите 4 шт. для украшения, а остальную порежьте кубиками.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 19](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/90/960x.jpg)
Посыпьте кусочки клубники сверху по крему.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 20](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/91/960x.jpg)
Сверните в плотный рулет и положите в холодильник на 2 часа.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 21](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/92/960x.jpg)
Оставшиеся 50 мл сливок взбейте, добавьте сахарную пудру по вкусу. Украсьте рулет клубникой и сливками.
![Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне - Шаг 22](https://www.patee.ru/r/x6/03/44/93/960x.jpg)
Рулет с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне готов. Приятного аппетита!