Шоколадно-кофейные кексы
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 5 мин | Способ | Классический |
| Порций | 12 | ||
 Пятница, 28 декабря 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Шоколадные кексы с крепким кофе и порошком эспрессо, покрытые сливочным кремом с эспрессо и ванилином.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 2.92 г Жиры 23.79 г Углеводы 56.12 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 3.7 ч. л. |
| 120 мл | ||||
| 1.3 ст. |
| 80 г | ||||
| 1 ч. л. |
| 0.5 ч. л. | ||||
| 0.2 ч. л. |
| 120 мл | ||||
| 3.2 ч. л. |
| 440 г | ||||
| 120 г |
| 120 г | ||||
| 1 шт. |
| 4 ст. | ||||
| 12 шт. |
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки мини-кексов.
| 1.5 ч. л. | ||
| 120 мл |
Растворить порошок эспрессо в сваренном крепком кофе, отложить в сторону, чтобы остыл.
| 1.3 ст. | ||
| 80 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 0.2 ч. л. |
Смешать в большой миске муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
| 120 мл | ||
| 1 ч. л. |
Смешать в мерном стакане молоко с кофе и ванилином, отложить в сторону.
| 110 г | ||
| 120 г | ||
| 120 г | ||
| 1 шт. |
Взбить масло с сахаром в миске миксера на средне-высокой скорости до пышной массы (3-4 минуты). Добавить яйцо и взбить на средней скорости до однородной массы.
Убавить скорость миксера до низкой и добавить сухие ингредиенты (в два приема), чередуя с жидкими, взбивая до однородной массы.
Заполнить кекс-лайнеры тестом на 2/3.
Выпекать 15-18 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Немного охладить кексы в форме (около 5 минут), затем выложить на решетку, чтобы полностью остыли.
| 2.2 ч. л. | ||
| 2.2 ч. л. |
Крем:
Насыпать в миску порошок эспрессо, добавить ванильный экстракт и перемешать, чтобы порошок растворился. Отложить в сторону.
| 330 г | ||
| 4 ст. |
Взбить в миске миксера масло на средне-высокой скорости до очень светлой пышной массы (5-7 минут). Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить сахарную пудру. Увеличить скорость до средне-высокой и взбивать еще 1-2 минуты.
Добавить эспрессо с ванилином, продолжая взбивать до однородной массы.
| 12 шт. |
Нанести крем на кексы. Украсить зернами эспрессо в шоколаде или шоколадным драже.
