Подписаться

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске)

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске)
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
15 часов
6 порций
Просмотров: 5447
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
25 г
Соль морская
1,5 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
265 г
Сахар-песок
1,5 ст. л.
Вода
10 г
Молоко коровье
50 г
Кунжут
2 ст. л.

Описание рецепта — Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске):

Вкусные, ароматные, мягкие с молочным вкусом булочки. Подходят, как на бургеры🍔, так и на простые бутербродики.

Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,72 г
Жиры 8,58 г
Углеводы 50,49 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
317
килокалорий
Шаг 1:
Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске) - Шаг 1
Сливочное масло
25 г
Соль морская
1,5 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
265 г
Сахар-песок
1,5 ст. л.
Вода
10 г
Молоко коровье
50 г
Кунжут
2 ст. л.
Для начала надо приготовить пшеничную закваску (опару). Вечером:
60г закваски стартера (100% влажности)
60г води
120г муки пшеничной
Выход: 240г готовой для замеса закваски.
Шаг 2:
Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске) - Шаг 2
Утром замесить тесто на основе закваски, молока, воды, яйца, соль, сахара, муки и мягкого масла. Тесто должно быть мягким, возможно что останется немного муки, всю не высыпать! Оставить тесто отдыхать в тёплом месте 28-30°C, пока оно не удвоится в росте.
Шаг 3:
Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске) - Шаг 3
Когда тесто хорошо вырастет, можно формировать булочки и складывать на противень с пергаментной бумагой. Дать булочкам хорошо подняться ещё раз в теплом месте!
Шаг 4:
Булочки для бургера без дрожжей (на пшеничной закваске) - Шаг 4
Смазать роствором (молока+вода) или (яйцо+молоко) и посыпать кунжутом. Печь булочки 20-30 мин. 180-200° , зависит от духовки!
Это стоит попробовать
Булочки для бургеров Булочки для бургеров Пасхальный кекс без дрожжей Пасхальный кекс без дрожжей Хлеб на сыворотке (без дрожжей и яиц) Хлеб на сыворотке (без дрожжей и яиц) Булочки для бургеров Булочки для бургеров
Пирог "Земфира" на Пшеничной Закваске Пирог "Земфира" на Пшеничной Закваске Булочки для бутербродов Булочки для бутербродов  Закусочные крекеры на пиве Закусочные крекеры на пиве Булочки с грушей в молочной заливке Булочки с грушей в молочной заливке
и 2 нравится
7 добавили себе
Комментарии (1)
Пшеничная мука высшего сорта? Везде? И при приготовлении опары?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
14.08.2020 03:15:25
взял на заметку рецепт Суп-пюре из баклажана и цуккини
14.08.2020 03:05:20
взяла на заметку рецепт Салат с фасолью, курицей и помидорами
14.08.2020 02:37:49
взял на заметку рецепт Быстрый пирог с яблоками
14.08.2020 02:09:36
взял на заметку рецепт Пышные панкейки