Запеканка с брокколи, цветной капустой и шпинатом

Это блюдо для любителей брокколи, цветной капусты и шпината. Запеканка получается мягкой, нежной и очень полезной, ведь в ее составе просто кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Это прежде всего брокколи. В ее составе есть сера, витамин С и аминокислота, которые делают ее отличным антиоксидантом. Она очень богата клетчаткой, то есть грубой составляющей пищи, что позволяет лечить желудочные заболевания. Сохранить вашу кожу свежей помогут бета-каротин, комплекс витаминов группы В, витамин Е (придает сияние коже и блеск волосам), витамины А и К, омега-3 жирные кислоты присутствующие в брокколи.
Несмотря на то, что шпинат у нас еще не столь популярен, как в странах Европы, пользу, которую приносит этот зелёный листовой овощ, не стоит недооценивать. Такой богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко. Едим запеканку и становимся здоровее.

Для приготовления такой запеканки понадобятся: шпинат, брокколи и цветная капуста.

А также кефир, мука, сода, соль, яйца.

В кастрюлю наливаем воду, немного солим и кладем цветную капусту.

Пока цветная капуста варится готовим заливку для запеканки. В миску наливаем кефир.

Кладем в кефир яйца.

Солим и добавляем соду.

Перемешиваем кефир, яйца, соль и соду.

Добавляем муку.

Перемешиваем кефир, яйца, муку, соль и соду.

Затем кладем шпинат. Если он замороженный, то нужно его разморозить. Свежий достаточно просто мелко нарезать.

Перемешиваем заливку со шпинатом.

Когда цветная капуста почти готова, отправляем к ней в кастрюлю брокколи. Брокколи варится очень быстро.

Отварную цветную капусту и брокколи охлаждаем немного. В форму для запекания кладем бумагу для выпечки. Выкладываем на нее брокколи и цветную капусту.

Выливаем заливку и ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов. Запекаем 25-30 минут.

Готовую запеканку достаем из духовки, немного охлаждаем и вынимаем из формы.

Разрезаем запеканку на порционные кусочки и подаем теплой со сметаной. Приятного аппетита!