Подписаться

Кекс Шахматный

Кекс Шахматный
Нравится
113
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
5 порций
Просмотров: 8820
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
230 г
Сахар-песок
360 г
Яйцо куриное
4 шт.
Ванилин
1 г
Мука пшеничная
390 г
Какао
15 г
Корица
1 г
Черничный джем
400 г
Кедровый орех
50 г  

Описание рецепта — Кекс Шахматный:

Пропитанный черничным джемом и посыпанный ореховой крошкой шахматный кекс – идеальная десертная выпечка к праздничному чаепитию.

Кекс Шахматный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,89 г
Жиры 14,85 г
Углеводы 56,91 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
375
килокалорий
Шаг 1:
Кекс Шахматный - Шаг 1

Сначала приготовим коржи для кекса, а начнем с ванильного. Основные ингредиенты: мука, сахар, размороженное сливочное масло и ванилин. Также потребуются куриные яйца или меланж.

Шаг 2:
Кекс Шахматный - Шаг 2
Сливочное масло
130 г

Масло натираем на мелкой терке, если оно не успело хорошо размягчиться.

Шаг 3:
Кекс Шахматный - Шаг 3
Сахар-песок
180 г

Присоединяем сахар-песок и всё хорошо перемешиваем ложкой до однородности. Важно! Ингредиенты для кекса не взбиваются миксером, а лишь перемешиваются ложкой, лопаткой или венчиком.

Шаг 4:
Кекс Шахматный - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

Далее по одному вводим яйца. Тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Шаг 5:
Кекс Шахматный - Шаг 5
Ванилин
1 г

Добавляем ароматизатор – ванилин или ванильный сахар.

Шаг 6:
Кекс Шахматный - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г

Завершаем добавление ингредиентов для первого коржа мукой и быстро замешиваем тесто.

Шаг 7:
Кекс Шахматный - Шаг 7

Масса для кекса должна получиться слегка густоватой.

Шаг 8:
Кекс Шахматный - Шаг 8

Покрываем противень пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. На середину выливаем тесто и равномерно распределяем его мокрой ладонью по пергаменту. Отправляем противень в жаркую духовку на 20 минут.

Шаг 9:
Кекс Шахматный - Шаг 9

Следующий шаг – приготовление шоколадного коржа. Потребуется: мука, сахар, корица, какао-порошок, куриные яйца, сливочное масло.

Шаг 10:
Кекс Шахматный - Шаг 10
Сливочное масло
100 г
Сахар-песок
180 г

Шоколадное тесто замешивается по подобию ванильного. В миске перетираем мягкое масло с сахаром в однородную массу.

Шаг 11:
Кекс Шахматный - Шаг 11
Яйцо куриное
2 шт.

Вводим куриные яйца с строго по одному.

Шаг 12:
Кекс Шахматный - Шаг 12
Какао
15 г

Присоединяем какао-порошок.

Шаг 13:
Кекс Шахматный - Шаг 13
Корица
1 г

Немного корицы для вкуса.

Шаг 14:
Кекс Шахматный - Шаг 14

Перемешиваем осторожно, чтобы какао и корица не разлетелись за пределы замесочной емкости.

Шаг 15:
Кекс Шахматный - Шаг 15
Мука пшеничная
190 г

Добавляем муку и быстро замешиваем тесто для второго коржа. Консистенция получившейся массы аналогична ванильной.

Шаг 16:
Кекс Шахматный - Шаг 16

Распределяем массу на листе пергамента и отправляем противень также в жаркую в духовку на 20 минут, а ванильный корж извлекаем оттуда.

Шаг 17:
Кекс Шахматный - Шаг 17

Первый корж прямо на пергаментной бумаге аккуратно переносим на рабочую поверхность, и пусть себе остывает.

Шаг 18:
Кекс Шахматный - Шаг 18

Через 20 минут готовый шоколадный корж извлекаем с противня.

Шаг 19:
Кекс Шахматный - Шаг 19
Черничный джем
400 г

Для склеивания шахматного кекса мы будем использовать черничный джем, а для посыпки - обрезки от коржей и кедровые орешки.

Шаг 20:
Кекс Шахматный - Шаг 20

Переходим непосредственно к формирования кекса. Переворачиваем белый корж и снимаем с него бумагу для выпечки.

Шаг 21:
Кекс Шахматный - Шаг 21

Промазываем слоем черники.

Шаг 22:
Кекс Шахматный - Шаг 22

Шоколадный корж переворачиваем поверх ванильного. Прижимаем ладошками, а затем снимаем пергамент.

Шаг 23:
Кекс Шахматный - Шаг 23

Склеенные коржи разрезаем на две одинаковые части.

Шаг 24:
Кекс Шахматный - Шаг 24

Поверхность одной части промазываем джемом.

Шаг 25:
Кекс Шахматный - Шаг 25

Накрываем второй заготовкой, но так чтобы белый корж лег на шоколадный.

Шаг 26:
Кекс Шахматный - Шаг 26

Переворачиваем получившийся прямоугольник, состоящий из четырех частей, вверх белым коржом. Нарезаем его лентами, отступая от края на ширину толщины коржа. В итоге у нас должны получиться заготовки, где в каждой - две ванильные и две шоколадные платины.

Шаг 27:
Кекс Шахматный - Шаг 27

Поочередно смазываем ленты черникой и складываем одну на другую в шахматном порядке. Прижимаем хорошо, а затем делим пополам. Далее срезаем неровные края. Получившиеся брусочки промазываем со всех сторон джемом.

Шаг 28:
Кекс Шахматный - Шаг 28
Кедровый орех
50 г

Обрезки от коржей запекаем в духовке и перетираем в крошку. Присоединяем кедровые орехи.

Шаг 29:
Кекс Шахматный - Шаг 29

Кексовые заготовки обильно обсыпаем ореховой крошкой со всех сторон, кроме основания.

Шаг 30:
Кекс Шахматный - Шаг 30

Получившиеся кексы оставляем на некоторое время для пропитывания.

Шаг 31:
Кекс Шахматный - Шаг 31

Кекс, приготовленный по этому практически гостовскому рецепту получился бесподобным - пропитанным, сладким и очень вкусным.
Преподнесите такой на дружественном чаепитии к столу. Вашу десертную выпечку друзья непременно оценят и попросят инструкцию приготовления.

Шаг 32:
Кекс Шахматный - Шаг 32

Кекс шахматный достаточно легко формируется на куски. Долгое время хранится не черствея, благодаря черничному джему.

Это стоит попробовать
Кексы с ягодным джемом Кексы с ягодным джемом Клубнично-лимонные кексы Клубнично-лимонные кексы  Любимые кексы Любимые кексы Банановые кексы с шоколадными каплями Банановые кексы с шоколадными каплями
Кексы с начинкой Кексы с начинкой Мандариновый кекс Мандариновый кекс Фруктовый кекс Фруктовый кекс Мраморный мини-кекс Мраморный мини-кекс
Взяли рецепт на заметку (455)
Евгения БражнаяЮлия ПронинаДаша БехарскаяAnnet BtНаталья МуратоваНаталья ЕвсеенкоDilya GulyamovnaЕлена Дорохина(Морозова)Сулаймон АлиевOlya KiselyovaЭджели КарыеваОльга СтефановскаяАнна ЛистроваНаталья ГолоядНету НетуAngel AVСюзанна РосковаOlga KorotМарина КраснянскаяТатьяна ВасяновичLilia GutsalSvetlasha SvetlashaNatalia PetrovaАндрей ЕфимовКристина ЛуАлина Дмитрук
Показать всех
Комментарии (7)
Прикольный!!!👍
07.04.2015 23:14
Мой самый любимый кекс! Первый раз я его приготовила в 15-летнем возрасте на практике в пряничном цеху.
классный кексик! нарядный👍
08.04.2015 15:41
Спасибо, Анастасия!! Он очень сочный. Обычные кексы сухие и их только с чаем или молоком хорошо, а с джемом моя младшая дочка называет пирожным и ест не запивая))
Хранится долго - это сколько? Неделю в холодильнике можно?))
Ямми 😝😜
30.05.2015 23:28
@masterchef Без холодильника отлично хранится 5 дней. Проверено!!!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
16.08.2017 17:21:23
взяла на заметку рецепт Оджахури
16.08.2017 17:19:45
взяла на заметку рецепт Жареные пирожки с ливером
16.08.2017 17:19:38
взял на заметку рецепт Маффины с лимонной цедрой
взяла на заметку рецепт Оладьи с сыром и укропом