Подписаться

Кекс Шахматный

Кекс Шахматный
Нравится
114
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
5 порций
Просмотров: 16228
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
230 г
Сахар-песок
360 г
Яйцо куриное
4 шт.
Ванилин
1 г
Мука пшеничная
390 г
Какао
15 г
Корица
1 г
Черничный джем
400 г
Кедровый орех
50 г  

Описание рецепта — Кекс Шахматный:

Пропитанный черничным джемом и посыпанный ореховой крошкой шахматный кекс – идеальная десертная выпечка к праздничному чаепитию.

Кекс Шахматный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,89 г
Жиры 14,85 г
Углеводы 56,91 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
375
килокалорий
Шаг 1:
Кекс Шахматный - Шаг 1

Сначала приготовим коржи для кекса, а начнем с ванильного. Основные ингредиенты: мука, сахар, размороженное сливочное масло и ванилин. Также потребуются куриные яйца или меланж.

Шаг 2:
Кекс Шахматный - Шаг 2
Сливочное масло
130 г

Масло натираем на мелкой терке, если оно не успело хорошо размягчиться.

Шаг 3:
Кекс Шахматный - Шаг 3
Сахар-песок
180 г

Присоединяем сахар-песок и всё хорошо перемешиваем ложкой до однородности. Важно! Ингредиенты для кекса не взбиваются миксером, а лишь перемешиваются ложкой, лопаткой или венчиком.

Шаг 4:
Кекс Шахматный - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

Далее по одному вводим яйца. Тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Шаг 5:
Кекс Шахматный - Шаг 5
Ванилин
1 г

Добавляем ароматизатор – ванилин или ванильный сахар.

Шаг 6:
Кекс Шахматный - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г

Завершаем добавление ингредиентов для первого коржа мукой и быстро замешиваем тесто.

Шаг 7:
Кекс Шахматный - Шаг 7

Масса для кекса должна получиться слегка густоватой.

Шаг 8:
Кекс Шахматный - Шаг 8

Покрываем противень пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. На середину выливаем тесто и равномерно распределяем его мокрой ладонью по пергаменту. Отправляем противень в жаркую духовку на 20 минут.

Шаг 9:
Кекс Шахматный - Шаг 9

Следующий шаг – приготовление шоколадного коржа. Потребуется: мука, сахар, корица, какао-порошок, куриные яйца, сливочное масло.

Шаг 10:
Кекс Шахматный - Шаг 10
Сливочное масло
100 г
Сахар-песок
180 г

Шоколадное тесто замешивается по подобию ванильного. В миске перетираем мягкое масло с сахаром в однородную массу.

Шаг 11:
Кекс Шахматный - Шаг 11
Яйцо куриное
2 шт.

Вводим куриные яйца с строго по одному.

Шаг 12:
Кекс Шахматный - Шаг 12
Какао
15 г

Присоединяем какао-порошок.

Шаг 13:
Кекс Шахматный - Шаг 13
Корица
1 г

Немного корицы для вкуса.

Шаг 14:
Кекс Шахматный - Шаг 14

Перемешиваем осторожно, чтобы какао и корица не разлетелись за пределы замесочной емкости.

Шаг 15:
Кекс Шахматный - Шаг 15
Мука пшеничная
190 г

Добавляем муку и быстро замешиваем тесто для второго коржа. Консистенция получившейся массы аналогична ванильной.

Шаг 16:
Кекс Шахматный - Шаг 16

Распределяем массу на листе пергамента и отправляем противень также в жаркую в духовку на 20 минут, а ванильный корж извлекаем оттуда.

Шаг 17:
Кекс Шахматный - Шаг 17

Первый корж прямо на пергаментной бумаге аккуратно переносим на рабочую поверхность, и пусть себе остывает.

Шаг 18:
Кекс Шахматный - Шаг 18

Через 20 минут готовый шоколадный корж извлекаем с противня.

Шаг 19:
Кекс Шахматный - Шаг 19
Черничный джем
400 г

Для склеивания шахматного кекса мы будем использовать черничный джем, а для посыпки - обрезки от коржей и кедровые орешки.

Шаг 20:
Кекс Шахматный - Шаг 20

Переходим непосредственно к формирования кекса. Переворачиваем белый корж и снимаем с него бумагу для выпечки.

Шаг 21:
Кекс Шахматный - Шаг 21

Промазываем слоем черники.

Шаг 22:
Кекс Шахматный - Шаг 22

Шоколадный корж переворачиваем поверх ванильного. Прижимаем ладошками, а затем снимаем пергамент.

Шаг 23:
Кекс Шахматный - Шаг 23

Склеенные коржи разрезаем на две одинаковые части.

Шаг 24:
Кекс Шахматный - Шаг 24

Поверхность одной части промазываем джемом.

Шаг 25:
Кекс Шахматный - Шаг 25

Накрываем второй заготовкой, но так чтобы белый корж лег на шоколадный.

Шаг 26:
Кекс Шахматный - Шаг 26

Переворачиваем получившийся прямоугольник, состоящий из четырех частей, вверх белым коржом. Нарезаем его лентами, отступая от края на ширину толщины коржа. В итоге у нас должны получиться заготовки, где в каждой - две ванильные и две шоколадные платины.

Шаг 27:
Кекс Шахматный - Шаг 27

Поочередно смазываем ленты черникой и складываем одну на другую в шахматном порядке. Прижимаем хорошо, а затем делим пополам. Далее срезаем неровные края. Получившиеся брусочки промазываем со всех сторон джемом.

Шаг 28:
Кекс Шахматный - Шаг 28
Кедровый орех
50 г

Обрезки от коржей запекаем в духовке и перетираем в крошку. Присоединяем кедровые орехи.

Шаг 29:
Кекс Шахматный - Шаг 29

Кексовые заготовки обильно обсыпаем ореховой крошкой со всех сторон, кроме основания.

Шаг 30:
Кекс Шахматный - Шаг 30

Получившиеся кексы оставляем на некоторое время для пропитывания.

Шаг 31:
Кекс Шахматный - Шаг 31

Кекс, приготовленный по этому практически гостовскому рецепту получился бесподобным - пропитанным, сладким и очень вкусным.
Преподнесите такой на дружественном чаепитии к столу. Вашу десертную выпечку друзья непременно оценят и попросят инструкцию приготовления.

Шаг 32:
Кекс Шахматный - Шаг 32

Кекс шахматный достаточно легко формируется на куски. Долгое время хранится не черствея, благодаря черничному джему.

Это стоит попробовать
Мандариновый кекс Мандариновый кекс Фруктовый кекс Фруктовый кекс Мраморный мини-кекс Мраморный мини-кекс Кексы с апельсиновой цедрой Кексы с апельсиновой цедрой
Шоколадные кексы с жидкой начинкой Шоколадные кексы с жидкой начинкой Морковные кексы с лимонно-творожным кремом Морковные кексы с лимонно-творожным кремом Миндальный кекс Миндальный кекс Кексы с клубничным кремом Кексы с клубничным кремом
и 110 нравится
476 добавили себе
Комментарии (8)
Прикольный!!!👍
07.04.2015 23:14
Мой самый любимый кекс! Первый раз я его приготовила в 15-летнем возрасте на практике в пряничном цеху.
классный кексик! нарядный👍
08.04.2015 15:41
Спасибо, Анастасия!! Он очень сочный. Обычные кексы сухие и их только с чаем или молоком хорошо, а с джемом моя младшая дочка называет пирожным и ест не запивая))
Хранится долго - это сколько? Неделю в холодильнике можно?))
Ямми 😝😜
30.05.2015 23:28
@masterchef Без холодильника отлично хранится 5 дней. Проверено!!!
22.11.2019 20:13
Разрыхлитель забыли покласть.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
14.07.2020 22:39:14
взял на заметку рецепт Котлеты рубленые из куриной грудки
14.07.2020 22:39:02
взял на заметку рецепт Свиные ребрышки запеченные в духовке
14.07.2020 22:38:46
взял на заметку рецепт Сметанный пирог с яблоками в мультиварке
взяла на заметку рецепт Мятные оладьи с бобами
14.07.2020 22:25:53
оценил рецепт Хлеб косичка