Подписаться

Маковый рулет

Маковый рулет
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
8 порций
Просмотров: 2882
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мак (семена мака)
150 г
Молоко коровье
195 мл
Сахар-песок
100 г
Дрожжи
15 г
Мука пшеничная
400 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
1 щеп.
Ванилин
0,5 г
Сливочное масло
40 г
Подсолнечное масло
15 мл

Описание рецепта — Маковый рулет:

Любая дрожжевая выпечка, это всегда очень вкусно, сытно и полезно. А если это еще и маковый рулет приготовленный дома, то это вообще выше всех похвал, потому как такого вы не купите ни в одном магазине. Это и прекрасное дополнение к праздничному пасхальному столу и чудесная выпечка на каждый день для семейного чаепития. Рулет получается не обычный, потому как печется в квадратной форме и сворачивается в рулет с двух сторон равномерно, от чего при разрезе получаются интересные завитки. Нежный, ароматный, белоснежный мякиш и сочная, маковая начинка - что может быть лучше! Готовый рулет хорошо держат форму, не крошится и прекрасно лежат несколько дней. Обязательно приготовьте такой рулет и удивите ваших близких. Готовьте с удовольствием.

Маковый рулет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,04 г
Жиры 12,86 г
Углеводы 47,62 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
338
килокалорий
Шаг 1:
Маковый рулет - Шаг 1

Для приготовления такого рулета нам понадобиться: молоко, мука, яйцо, дрожжи, подсолнечное масло, сливочное масло, сахар, соль, ванилин. Для начинки мак, сахар.

Шаг 2:
Маковый рулет - Шаг 2
Мак (семена мака)
150 г

Для начала промыть и замочить мак в кипятке. Вода должна покрыть мак, проварить его в течении полу часа на маленьком огне.

Шаг 3:
Маковый рулет - Шаг 3
Молоко коровье
70 мл

Как вода выкипит залить мак молоком, проварить еще 20 минут.

Шаг 4:
Маковый рулет - Шаг 4
Сахар-песок
50 г

Процедить мак через сито чтобы ушла лишняя влага, всыпать в просушенный мак сахар, протереть через мясорубку.

Шаг 5:
Маковый рулет - Шаг 5
Дрожжи
15 г

Готовим опару. В сухую, чистую емкость растереть пальцами свежие, живые дрожжи.

Шаг 6:
Маковый рулет - Шаг 6
Молоко коровье
125 мл

Влить теплое молоко (30-40 С), но не горячее, иначе дрожжи сварятся и не дадут реакции.

Шаг 7:
Маковый рулет - Шаг 7
Сахар-песок
10 г

Хорошенько размешать чтобы дрожжи растворились, всыпать сахар, перемешать.

Шаг 8:
Маковый рулет - Шаг 8
Мука пшеничная
70 г

Затем добавить просеянную муку. Консистенция опары должна быть как жидкая сметана. Накрыть ее полотенцем и убрать на 20-30 минут в теплое место.

Шаг 9:
Маковый рулет - Шаг 9
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
1 щеп.

Тем временем куриное яйцо вбить в отдельную емкость, оставить честь желтка для смазки рулетов. Посолить.

Шаг 10:
Маковый рулет - Шаг 10
Сахар-песок
40 г
Ванилин
0,5 г

Всыпать сахар и ванилин.

Шаг 11:
Маковый рулет - Шаг 11

Все хорошо взбить вилкой в пену.

Шаг 12:
Маковый рулет - Шаг 12

Подошедшую опару слегка перемешать, влить яичную смесь.

Шаг 13:
Маковый рулет - Шаг 13
Сливочное масло
40 г

Растопить сливочное масло, дать ему остыть и влить в наше тесто. Хорошо перемешать.

Шаг 14:
Маковый рулет - Шаг 14
Мука пшеничная
330 г

Понемногу всыпать просеянную муку, перемешивать.

Шаг 15:
Маковый рулет - Шаг 15
Подсолнечное масло
15 мл

Муки может уйти чуток больше или меньше, нужно смотреть по консистенции. Добавить подсолнечное масло.

Шаг 16:
Маковый рулет - Шаг 16

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и замесить мягкое, эластичное, живое тесто. Переложить его в емкость, дать подойти 30 минут.

Шаг 17:
Маковый рулет - Шаг 17

Вот так выглядит подошедшее тесто. Его нужно еще раз хорошо вымесить.

Шаг 18:
Маковый рулет - Шаг 18

Тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт, размер может быть любой, все зависит от размера формы или противня.

Шаг 19:
Маковый рулет - Шаг 19

Выложить маковую начинку на готовый пласт, равномерно распределить.

Шаг 20:
Маковый рулет - Шаг 20

Пласт теста скатать равномерно с двух сторон к центру, рулетом.

Шаг 21:
Маковый рулет - Шаг 21

Хорошо защипнуть края и бока.

Шаг 22:
Маковый рулет - Шаг 22

Пергамент смазать подсолнечным маслом, вложить в форму. Переложить в нее рулет стыком вниз.

Шаг 23:
Маковый рулет - Шаг 23

Дать подойти рулету в форме, 20-30 минут.

Шаг 24:
Маковый рулет - Шаг 24

Смазать оставшимся желтком, можно молоком.

Шаг 25:
Маковый рулет - Шаг 25

Рулет присыпать сухим маком, выпекать в разогретой духовке до 190С, 25-30 минут.

Шаг 26:
Маковый рулет - Шаг 26

Рулет готов. Аккуратно вынуть его из формы и остудить на решетке.

Шаг 27:
Маковый рулет - Шаг 27

Очень вкусно с прохладным молоком или ароматным чаем. Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!!!

Это стоит попробовать
Маковый рулет Маковый рулет Маковый рулет Маковый рулет Маковый рулет Маковый рулет Маковый рулет. Маковый рулет.
Рулет с маком Рулет с маком Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста Маковый рогалик из сдобного дрожжевого теста Рулет с маком и орехами Рулет с маком и орехами Рулет с кремом и смородиной Рулет с кремом и смородиной
Взяли рецепт на заметку (105)
Maria FedorovaОльга НестеровичТаня ОхромийКатерина010988 ТкачукЕлена ПетриковаСветлана КоноваловаВасилиса УточкинаИрина СветличнаяЮля ДмитришинаВика ТолченоваОксана ТимIra IvanovaАнтон КрюковJa MilaАнна МаксимкинаМаргарита КонстантиноваОльга ВелитченкоЭвелина ИбрагимоваМарина КраснянскаяНаталья МуратоваLudmilasb BDamina TaramNonna NagibinaZaya GurievaВиктория РадченкоКсения Я
Показать всех
Комментарии (1)
Замечательный рулет.Спасибо за рецепт.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
18.07.2019 19:07:40
взяла на заметку рецепт Рис с перцем и горошком в мультиварке
18.07.2019 18:57:47
взял на заметку рецепт Малиновое мороженое в домашних условиях
18.07.2019 18:51:33
взяла на заметку рецепт Фрикадельки в соусе Маринара