Бланкет с шампиньонами

На простом языке бланкет слегка напоминает жаркое, но все дело здесь в нежнейшем белом заварном соусе! Это нереально вкусное блюдо очень любят в Европе, особенно во Франции. Обязательно попробуйте - пальчики оближешь! 😋

Куриные бедрышки промываем и опускаем в холодную воду. Ставим на средний огонь. Как только закипит, снимаем пенку и убавляем огонь до минимума. Вываривается бульон до готовности курицы.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кусочками как на фото.

Морковь с луком так же чистим, моем и крупно нарезаем.

Готовые куриные бедрышки вынимаем, а в бульон кладем овощи в такой последовательности с переодичностью в 5-10 мин: картофель, морковь и лук, шампиньоны.

Приступаем к главной части - соусу. В сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.

К маслу добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Вводим стакан молока и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Консистенция должна быть похожа на сметану.

Тем временем овощи готовы. Сливаем с них бульон (около 400 мл) в соус и опять варим его до загустения, не забывая помешивать. Курицу разделываем на небольшие кусочки и кладем к овощам.

Соединяем соус с овощами и курицей, добавляем любимую зелень и перемешиваем.

Подавайте в глубокой пиале горячим! Приятного аппетита 😋.