Домашняя куриная колбаса
| Категория | Птица | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Суббота, 11 мая 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
Колбаса из курицы получается нежной и не жирной. Чтобы разнообразить вкус можно добавить любимые специи, травы или другие ингредиенты. Ярко смотрится в колбаске морковь, зеленый горошек, оливки или маслины.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 15.45 г Жиры 7.13 г Углеводы 1.48 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 29 нравится
| 2.5 кг |
| 300 мл | ||||
| 2 ст. л. |
| 40 г | ||||
| 1 ч. л. |
| 0.5 ч. л. | ||||
| 2 зуб. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 2.5 кг |
Подготовить все необходимые продукты. Курицу заранее отварить. Добавить в бульон перец и соль и отлить 300 мл. Свеклу натереть на мелкой тёрке и процедить сок через марлю.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=D1hwVU82y2g
| 300 мл |
Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.
| 2 ст. л. |
Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.
| 40 г |
Переложить в глубокую миску.
| 1 ч. л. |
Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.
| 0.5 ч. л. |
Влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером.
| 2 зуб. |
Довести специями её вкус.
| по вкусу |
Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Поставить в холодильник на ночь (8 часов).
| по вкусу |
Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.
Нарезать и подать к столу.
К колбасе можно подать горчицу, кетчуп.
Приятного аппетита!!!
Все подробности и секреты в видео рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=D1hwVU82y2g
