Чахохбили из куриных голеней

Сегодня готовим чахохбили из куриных голеней. Всем известное грузинское блюдо. Конечно, рецепт чахохбили претерпел множество изменений и дополнений в разных региональных и даже мировых кухнях. Сегодня я использую вместо классического добавления уксуса маринованный лук с морковью и перцем, которых нет в исходном рецепте. Получается очень вкусный соус, но приверженцы строгой классики могут остаться недовольны моим выбором. Поэтому рецепты для приготовления выбирайте применительно к своим предпочтениям. Блюдо получается очень ароматным, куриное мясо сочным и аппетитным, к тому же есть дополнительная возможность использовать заготовленные на зиму овощные маринады.

Для приготовления чахохбили из куриных голеней возьмите куриные голени, репчатый лук, чеснок, красное вино, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, перец, маринованный салат из овощей.

Очистите и нарежьте репчатый лук.

Раздавите слегка пару-тройку долек чеснока и порежьте лепестками.

Куриные голени обжарьте до румяной корочки на подсолнечном масле.

Добавьте нарезанный лук.

Следом отправьте чеснок.

Выложите маринованный салат из моркови, лука и сладкого перца.

Дополните композицию ложкой хорошей томатной пасты.

Влейте рюмку красного вина.

Посолите по вкусу.

Поперчите свежемолотым черным перцем. Тушите часа полтора-два.

Чахохбили из куриных голеней готовы!

Подавайте чахохбили из куриных голеней в горячем виде, можно приготовить любой гарнир.

Получается просто вкуснейший соус, в котором плавает разварная, сочная курица в окружении овощей. Приятного аппетита!