Жареная курица под острым соусом

Куриное филе, нарезанное кубиками или полосками, обваленное в мучной смеси с сухарями, чесночным порошком и специями и обжаренное в горячем масле.
Выложите готовое филе на противень, полейте острым соусом, перемешайте - и наслаждайтесь вкусом!
Чтобы готовое филе не остыло, пока жарите остальное, держите его в разогретой духовке.

Разогреть духовку до 120С.

Смешать в миску муку, сухари, соль, перец и чесночный порошок.

Нарезать куриные грудки полосками шириной 10-12 мм или кубиками по 2-2.5 см и положить их в миску с мучной смесью. Обвалять в смеси и отложить в сторону.

Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне, пока щепотка муки, брошенная в масло, не начнет пениться (2-3 минуты). Будьте внимательны, чтобы масло не пригорело.

Положить в горячее масло 1/3 куриного филе. Не переполняйте сковороду.
Жарить, пока нижняя сторона филе не подрумянится. Не переворачивайте слишком рано, иначе филе может прилипнуть ко дну сковороды, и часть корочки отделится от него. Можете переворачивать, когда заметите, что края филе начали подрумяниваться.
Обжаривание филе займет по 6-8 минут с каждой стороны.

Выложить готовое филе на противень и поставить в духовку.

Пожарить так же остальное филе и переложить на противень.

Пока курица жарится, положить в маленькую кастрюлю масло и острый соус и нагреть на средне-медленном огне.

Когда все филе будет готово, добавить последнюю порцию на противень, полить сверху приготовленным соусом и перемешать.

Подавать с голубым сыром, приправой ранч и сельдереем.
Приятного аппетита!