Супер шоколадные капкейки с крем-чизом

Капкейки по рецепту Andychef. Тесто готовится очень просто - не нужно ничего взбивать, просто смешали и готово. Капкейки получаются безумно воздушными и ооочень шоколадными 🍫 Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 капкейков.

В большой чаше смешиваем просеянную муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем смесь, чтобы цвет был однородным.

В отдельной чаше взбиваем яйцо с кефиром (или йогуртом).

Сливочное масло растопить - можно просто отправить в микроволновку.

Смешиваем все сухие ингредиенты с жидкими. Добавляем свежесваренный крепкий кофе.

Перемешиваем тесто, уже на данном этапе видно, какое оно получается воздушное.

Заполняем формочки на 3/4 тестом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 духовку на 15-20 минут. Мне потребовалось чуть больше времени. Готовность определяем деревянной шпажкой - она должна быть абсолютно сухой.

Готовые капкейки перекладываем на решётку и оставляем до полного остывания.

Готовим крем-чиз. Очень мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Важно, чтобы масло было очень мягким - можно подержать его пару часов при комнатной температуре. Взбиваем минут 5, чтобы получилась воздушная масса.

К взбитому маслу добавляем холодный ‼️ творожный сыр. Сыр держим ночь в холодильнике, чтобы он был холодными.

Взбиваем 5-7 минут на максимальных оборотах, масса увеличится в размерах и станет воздушной.

Добавляем пищевые красители по желанию.

С помощью кондитерского мешка украшаем наши остывшие капкейки.

Отправляем капкейки на ночь в холодильник, чтобы крем схватился. Украшаем по желанию. В моем случае это голубика и мята.

Видно, какие они получаются воздушные☺️😋

Подаём к столу. Приятного аппетита!😋☺️