Подписаться

Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью

Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью
Нравится
38
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 30 минут
10 порций
Просмотров: 10457
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сахар-песок
1,7 ст.
Мука цельнозерновая
1,7 ст.
Какао
180 г
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Сода пищевая
1,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко коровье
240 мл
Оливковое масло
120 мл
Миндальный экстракт
2 ч. л.
Кофе молотый
240 мл
Шоколадные чипсы из белого шоколада
340 г
Сливки 35-40%
450 мл
Сахар-песок
1 ст. л.
Сливки 35-40%
360 г
Сливочное масло
30 г
Шоколадные чипсы из темного шоколада
510 г  

Описание рецепта — Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью:

Вкуснейший торт из двух коржей с муссом из сливок и белого шоколада, покрытый ганашем и украшенный кусочками белого шоколада.

Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,66 г
Жиры 27,56 г
Углеводы 37,69 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
402
килокалории
Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом две круглые формы для выпечки торта.

Шаг 2:
Сахар-песок
1,7 ст.
Мука цельнозерновая
1,7 ст.
Какао
180 г
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Сода пищевая
1,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.

Смешать в большой миске сахар с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью.

Шаг 3:
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко коровье
240 мл
Оливковое масло
120 мл
Миндальный экстракт
2 ч. л.

Добавить яйца, молоко, оливковое масло и миндальный экстракт. Взбивать на средней скорости 2 минуты.

Шаг 4:
Кофе молотый
240 мл

Добавить горячий кофе, перемешать (тесто будет жидким).

Шаг 5:
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью - Шаг 5

Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 30-35 минут, проверить готовность зубочисткой. Дать остыть 10 минут, затем выложить из форм на решетку и полностью остудить.

Шаг 6:

Мусс (начинка):
Убрать миску и насадки миксера в морозильную камеру.

Шаг 7:
Шоколадные чипсы из белого шоколада
170 г

Положить белые шоколадные чипсы в миску и растапливать в микроволновке при низкой мощности около 2 минут, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд. Когда шоколад полностью растопится, отложить в сторону.

Шаг 8:
Сливки 35-40%
450 мл
Сахар-песок
1 ст. л.

Достать миску из морозилки и положить в нее сливки и сахар. Взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Выложить 1/4 взбитых сливок в растопленный белый шоколад и перемешать до однородной массы. Добавить смесь в миску со сливками и аккуратно перемешать лопаточкой.

Шаг 9:
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью - Шаг 9

Нанести мусс на один корж и равномерно распределить по всей поверхности. Положить сверху второй корж и слегка надавить на него. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 10:
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью - Шаг 10
Сливки 35-40%
360 г
Сливочное масло
30 г
Шоколадные чипсы из темного шоколада
510 г

Шоколадный ганаш:
Нагреть сливки с маслом в маленькой кастрюле на средне-сильном огне, доведя до кипения. Насыпать чипсы в большую миску и залить горячими сливками. Оставить на 5 минут, затем перемешать до однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры (около 1 часа).

Шаг 11:

Нанести ганаш на поверхность и бока торта с помощью лопаточки.

Шаг 12:
Шоколадные чипсы из белого шоколада
170 г

Белый шоколад:
Растопить белые шоколадные чипсы в микроволновке при низкой мощности, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд (это займет около 2 минут).

Шаг 13:
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью - Шаг 13

Застелить противень пергаментом. Вылить растопленный шоколад на противень и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем с помощи лопаточки.

Шаг 14:

Убрать в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад затвердел. Нарезать шоколад фигурками с помощью острого ножа или формочки для печенья. Аккуратно отделить кусочки шоколада от пергамента ножом или лопаточкой, убрать в холодильник до употребления.

Шаг 15:
Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью - Шаг 15

Украсить готовый торт кусочками белого шоколада.

Источник: www.deliciouswordflux.com
Это стоит попробовать
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне Шоколадный торт с вишней и маскарпоне Шоколадный торт с глазурью пралине Шоколадный торт с глазурью пралине Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами Шоколадный торт с нутеллой и бананами в глазури Шоколадный торт с нутеллой и бананами в глазури
Творожный торт с клубникой и шоколадом Творожный торт с клубникой и шоколадом Рождественский торт с муссом и ягодами Рождественский торт с муссом и ягодами Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин ✔  Шоколадный торт с орехами ✔ Шоколадный торт с орехами
Взяли рецепт на заметку (178)
annajabłońska jabłońskaКристина АлексееваВасилиса УточкинаЕлизавета КомароваМария ИващенкоВадим ИщериковТатьяна МануиловаНаталья БалякинаАмаляАмаля АмаляРимма ПапикянПатя СулеймановаDaria TarasenkoАнна МаксимкинаИрина ПогореловаVioletta AlexeevaAnna LОлеся ДобреваМарина ЯроваяВика БабенкоOlesya PopadkoЮля ПотаповаТатьяна ВеретельникPolina VasilevaDaria SebastianSvetla SvetlaДмитрий Кульбин
Показать всех
Комментарии (9)
всё конечно круто!) но шоколад у нас есть тока в плитках))) гдеж в чипсах то купить?)
Можно использовать шоколад в плитках, если нет чипсов. И поверхность украсить кусочками шоколада. :)
12.08.2013 15:49
5+
12.08.2013 15:49
5+
22.03.2014 10:31
Здраствуйте,А если нет цельнозерновой муки?обычная подойдёт?)
30.04.2014 09:51
А сливки потом не осядут в торте? спасибо.
30.04.2014 09:54
и ,если не трудно, форма какого диаметра у Вас?
13.10.2015 22:27
Торт просто потрясный!! Это лучшее, что я готовила из тортов (а их было немало☝🏾️). Коржам даже пропитка не нужна- они и так чуть влажные. Супер насыщенный шоколадный бисквит разбавляет нежный сладковатый крем.. Ммммм!! Я приготовила три коржа, чтоб был поинтереснее. И он получился высоким (несмотря на мои переживания, что крем опадёт и тп). Все вышло на 5++! Готовьте этот тортец и радуйте друзей и близких👍🏾
Коржи супер, только я их пропитала с заварным кофе и сахаром и в крем добавила Филадельфию получился просто шик
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Чевапчичи на сковороде
оценила рецепт Пицца с курицей