Карамельный чизкейк

Категория	Десерты	Кухня	Американская кухня
Время	2 часа	Способ	Классический
Порций	6

Юлия Васильева

Среда, 15 июля 2015

Описание рецепта

Популярный, полюбившийся всеми десерт

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5.85 г

Жиры 29.53 г

Углеводы 27.28 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

393

килокалорий

и 16 нравится

143 добавили себе

163



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

200 г

100 г

0.5 ст.

0.2 ч. л.

550 г

0.5 ст.

1 ч. л.

1.5 ст. л.

1 ч. л.

2 шт.

1 шт.

Шаг 1:

200 г

100 г

0.5 ст.

0.2 ч. л.

550 г

0.5 ст.

1 ч. л.

1.5 ст. л.

1 ч. л.

2 шт.

1 шт.

Раскрошить печенье в крошку, смешать с мягким сливочным маслом, с 1/3 стакана сахарной пудры и солью. Выложить дно и бока высокой формы диаметром 18-20 см и утрамбовать крошку. Выпекать при t 220 градусов 10 мин.

Шаг 2:

В это время смешать сливочный сыр комнатной температуры с 1/2 стакана сахарной пудры и ванильным экстрактом, добавить карамель. Если карамель слишком густая, немного нагреть, чтоб она стала более жидкой, но не горячей. Добавить к сырной смеси яйца и желток по одному, каждый раз хорошо помешивая, но не взбивая. Всыпать муку и цедру. Вылить в форму сливочную начинку. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать 15 мин. Затем уменьшить t до 160 градусов и выпекать еще 30-40 мин. Желательно поставить на дно духовки емкость с водой. Проверить готовность чизкейка слегка постучав по форме, серединка должна слегка подрагивать, а край нет. Оставить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на несколько часов. Через полчаса после этого можно провести острым и тонким ножом по краю формы, отделяя чизкейк от нее. Вернуть чизкейк в духовку. Через 1,5 часа достать чизкейк вместе с формой и залить верх карамельным соусом и поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.