Подписаться

Скумбрия в горчичном маринаде

Скумбрия в горчичном маринаде
Нравится
77
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
73 часа
8 порций
Просмотров: 35180
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Соль
4 ст. л.
Сахар-песок
1 ст. л.
Перец черный горошком
0,5 ч. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Вода
750 мл
Горчица
1 ст. л.
Скумбрия
2 шт.  

Описание рецепта — Скумбрия в горчичном маринаде:

Солёную рыбу сейчас можно купить в любом магазине, но, к сожалению, в том, какого она качества и в каких условиях рыба была засолена, уверенным быть на 100% нельзя… Это вопрос только лишь в порядочности производителя. Совершенно другое дело, если рыбу засолить в домашних условиях! Сегодня я покажу вам, как засолить скумбрию, но в необычном солевом маринаде, а в горчичном! Скумбрия по этому рецепту получается не просто вкусной- невероятно нежное, с пикантным вкусом мясо скумбрии, как самое вкусное масло, тает во рту! И в салаты горчичная скумбрия подойдёт прекрасно, и просто в нарезке эта шикарная рыба украсит любой стол! А ещё я расскажу, как из обычной бутылки сделать ёмкость для маринования рыбы! Обязательно попробуйте горчичную скумбрию, рецепт абсолютно не сложный, скорее даже наоборот!

Скумбрия в горчичном маринаде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,59 г
Жиры 4,17 г
Углеводы 1,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
66
килокалорий
Шаг 1:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 1

Для приготовления скумбрии в горчичном маринаде нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия свежая или предварительно размороженная мороженная скумбрия, вода, соль, сахар, чёрный перец горошком, лавровый лист, готовая горчица.

Шаг 2:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 2
Соль
4 ст. л.

В кастрюлю, которая будет использоваться для приготовления маринада для рыбы, насыпаем соль.

Шаг 3:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 3
Сахар-песок
1 ст. л.

Вслед за солью в кастрюлю насыпаем сахар.

Шаг 4:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 4
Перец черный горошком
0,5 ч. л.

Добавляем к соли с сахаром чёрный перец горошком.

Шаг 5:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 5
Лавровый лист сушеный
3 шт.

Также добавляем лавровые листы.

Шаг 6:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 6
Вода
750 мл

Вливаем в кастрюлю с соединёнными специями горячую воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Даём маринаду прокипеть примерно 3 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 7:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 7
Горчица
1 ст. л.

Когда маринад немного остынет, добавляем в него готовую горчицу и перемешиваем до полного расхождения горчицы в жидкости. Для этой цели удобно использовать венчик. Оставляем маринад до полного остывания.

Шаг 8:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 8
Скумбрия
2 шт.

Пока горчичный маринад остывает, подготовим к маринованию тушки размороженной скумбрии. Для этого у скумбрий отрезаем головы, потрошим рыбу, промываем.

Шаг 9:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 9

А теперь я расскажу вам, как из простой пластиковой бутылки сделать тару для маринования рыбы, ведь, согласитесь, не в каждом доме найдётся подходящая для засолки рыбы ёмкость. Просто вырезаем сбоку чистой двухлитровой бутылки “дверцу”, через которую удобно будет поместить рыбу внутрь бутылки, и хорошенько закручиваем бутылку крышкой. К тому же, в такой бутылке скумбрия компактно поместится в холодильник и просолится равномерно! Через отверстие в бутылке скумбрию помещаем внутрь тары.

Шаг 10:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 10

Когда маринад остынет, заливаем его в бутылку так, чтобы он покрывал скумбрию. Аккуратно, чтобы маринад не проливался, перемещаем бутылку с рыбой в холодильник, для устойчивости фиксируем её чем-нибудь с двух сторон. Мариноваться скумбрия будет 3 дня. Периодически потряхиваем бутылку, чтобы маринад не застаивался.

Шаг 11:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 11

Через три дня маринованную скумбрию можно будет кушать!

Шаг 12:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 12

Отделяем филе скумбрии от костей и кожи, нарезаем ломтиками, выкладываем на блюдо, поливаем маслом, посыпаем нарезанным репчатым луком и подаём.

Шаг 13:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 13

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной!

Шаг 14:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 14

Горчичную скумбрию можно использовать для приготовления салатов и закусок.

Шаг 15:
Скумбрия в горчичном маринаде - Шаг 15

Хотя зачем её в салаты и закуски- просто в нарезке скумбрия, замаринованная с горчицей, раскроет свой вкус наиболее полно!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Скумбрия в горчичном соусе Скумбрия в горчичном соусе Скумбрия в горчичном соусе Скумбрия в горчичном соусе Скумбрия в кляре Скумбрия в кляре Скумбрия в пряном маринаде Скумбрия в пряном маринаде
Камбала запеченная с мандаринами в пряном маринаде Камбала запеченная с мандаринами в пряном маринаде Скумбрия в томатном соусе Скумбрия в томатном соусе Скумбрия в горчично соевом соусе Скумбрия в горчично соевом соусе Рыба в имбирном маринаде Рыба в имбирном маринаде
и 73 нравится
316 добавили себе
Комментарии (8)
Классные фотки! Очень похожи на Танин стиль😜👍
20.01.2015 01:49
@Pro100Alena Спасибо, Леночка!😘 Танины фотографии мне очень нравятся, поэтому приму твои слова как комплимент😜
@Alraune Да, это был самый настоящий комплимент😄👍
20.01.2015 23:47
@Pro100Alena 😜😘
спасибо очень вкусно семье понравилось
27.01.2015 10:53
@katerina16 приятного аппетита!🌹
Спасибо очень вкусно
15.03.2015 19:38
@ansamatov всегда пожалуйста😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.09.2020 17:09:10
взяла на заметку рецепт Пышный омлет в духовке
27.09.2020 17:09:09
оценила рецепт Пышный омлет в духовке
27.09.2020 17:08:46
взяла на заметку рецепт Шоколадное печенье с мятой
27.09.2020 17:08:45
оценила рецепт Шоколадное печенье с мятой