Подписаться

Сэндвич из песчаного осьминога

Сэндвич из песчаного осьминога
Нравится
4
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
2 порции
Просмотров: 677
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Осьминог (спрут)
1 шт.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Соль
по вкусу
Чиабатта
0,5 шт.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Розмарин
2 стеб.
Картофель
2 шт.
Базилик
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Трюфельное масло
2 ст. л.
Моцарелла
2 ст. л.
Помидоры (томат)
1 шт.
Лук-порей
0,2 г  

Описание рецепта — Сэндвич из песчаного осьминога:

Если волею судеб вы решили во время воскресного завтрака слегка заморочиться, в этом вам поможет Приморский песчаный осьминог, привезённый с Охотского моря свеженьким и нежным

Сэндвич из песчаного осьминога: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 12,78 г
Жиры 1,42 г
Углеводы 4,7 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
86
килокалорий
Шаг 1:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 1
Осьминог (спрут)
1 шт.

Все начинается с промывания осьминога.
Покупать его лучше уже очищенным. Чтобы голову и мешок с чернилами удаляли опытные люди.
У моих поставщиков он всегда очищен и шоковой заморозки, потому случайности исключены

Шаг 2:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 2

Начинаем варить осьминога.
Чтобы щупальца красиво завивались опустите их быстро 3-5 раз в кипяток.

Шаг 3:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Соль
по вкусу

Затем отправляйте в кастрюлю всю тушку.
Солить сразу не нужно. Достаточно одного листика лаврушки. В самом финале киньте щепотку соли

Шаг 4:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 4

Огонь минимальный, под крышкой. Варим 1 час

Шаг 5:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 5

Главное, чтобы осьминог был полностью покрыт водой (можно притопить его миской).
После варки он уменьшится примерно вполовину.
Дайте осьминогу остыть в бульоне, вытащите и отправьте в контейнере на холод

Шаг 6:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 6
Чиабатта
0,5 шт.

Раз у меня Осьминожий Сэндвич, подразумевается, что будет как минимум хлеб. Я беру чиабатту, режу ее вдоль

Шаг 7:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 7
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Розмарин
2 стеб.

На сковороде накаляю немного масла, кидаю в него ветки розмарина и накрываю их хлебом

Шаг 8:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 8
Картофель
2 шт.

Затем в этом же масле жарю мелко нашинкованный бэби-картофель

Шаг 9:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 9
Базилик
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.

Мое блюдо – это не только свежий нежный моллюск, но и подобающий соус к нему.
В зелёный базилик я кидаю несколько зубчиков чеснока

Шаг 10:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 10
Трюфельное масло
2 ст. л.

Доливаю оливковое масло с белым трюфелем

Шаг 11:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 11

И все разбиваю блендером

Шаг 12:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 12

Осьминожий Сэндвич требует внимательной последовательности сборки.
Сначала я обжигаю щупальца горелкой (это добавит «огненного» аромата)

Шаг 13:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 13
Моцарелла
2 ст. л.
Помидоры (томат)
1 шт.

На чиабатту я выкладываю:
— обжаренный картофель,
— тёртую моцареллу,
— помидоры

Шаг 14:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 14
Лук-порей
0,2 г

Затем укладываем:
— тонко нашинкованный лук-порей,
— щупальца осьминога,
— базиликовую смесь.
Ну вот, в принципе и все

Шаг 15:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 15

Встречайте — Сэндвич из песчаного осьминога.
Что-то добавлять к нему нет необходимости.
Ароматный чесночный соус сдабривает нежное мясо моллюска, в хрустящую чиабатту вгрызаются зубы едока, а помидорно-картофельно-сырное месиво добавляет определенной пикантности.
Я же говорил, что это завтрак не для скромников

Шаг 16:
Сэндвич из песчаного осьминога - Шаг 16

Приятного.
И, кстати, вверху вы найдете короткое видео приготовления всего блюда

Это стоит попробовать
Осьминог по-галисийски Осьминог по-галисийски Сальпикон из морепродуктов Сальпикон из морепродуктов Лосось запеченный под соусом из трав Лосось запеченный под соусом из трав Котлеты из щуки Котлеты из щуки
Рулетики из минтая с помидорами Рулетики из минтая с помидорами Мусс из копченого лосося Мусс из копченого лосося Закуска из лосося со сливочным сыром Закуска из лосося со сливочным сыром Лосось под соусом из розового перца Лосось под соусом из розового перца
и 2 нравится
12 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
13.08.2022 06:23:42
оценила рецепт Торт Подарочный
13.08.2022 06:15:18
взяла на заметку рецепт Семга под Голландским соусом
13.08.2022 06:08:05
взяла на заметку рецепт Паста с курицей и грибами в сливочном соусе