Артишоки жареные в кляре
| Категория | Гарниры | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Воскресенье, 18 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Артишок - ужасно интересный овощ. Давно однажды, получив в подарок пару штук (прямо из Италии), не знала, как их и приготовить. Да, был бы тогда у меня этот рецепт… Кстати говоря, если захотите приготовить артишоки именно так, не готовьте слишком мало (говорю для вашей же пользы)).
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1.59 г Жиры 8.2 г Углеводы 6.56 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 400 г |
| 1000 мл | ||||
| 20 мл |
| 2 шт. | ||||
| 150 мл |
| 50 г | ||||
| 7 г |
| 3 г | ||||
| 50 г |
| 10 г |
| 400 г | ||
| 1000 мл | ||
| 20 мл |
Тщательно очистите артишоки: удалите жесткие внешние листья, обрежьте стебли, острым ножом нарежьте головки клиньями и удалите волокна из сердцевины. Положите на 30 минут в воду, подкисленную лимонным соком.
| 2 шт. |
В небольшой миске размешайте 1 целое яйцо и 1 белок.
| 50 мл |
Добавьте оливковое масло, взбейте смесь.
| 50 г | ||
| 5 г | ||
| 3 г |
Добавьте муку, соль, черный молотый перец и все тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная смесь.
Кусочки артишоков обсушите, опустите в кляр и аккуратно перемешайте, так как артишок может развалиться и потеряет нужную форму)).
| 100 мл |
В сковороду налейте оливковое масло, нагрейте и положите артишоки. Жарьте, с обеих сторон, до золотистой корочки.
Готовые, хорошо обжаренные, артишоки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
| 2 г | ||
| 50 г | ||
| 10 г |
Кусочки артишоков красиво разложите на блюде, посыпьте солью и подавайте, украсив лимоном и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
