Подписаться

Гратен Раклет

Гратен Раклет
Нравится
19
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
25 минут
4 порции
Просмотров: 5913
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
1,5 ст. л.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Молоко коровье
250 мл
Мускатный орех тертый
0,2 ч. л.
Паприка молотая
0,2 ч. л.
Соль
по вкусу
Сметана 15%
180 г
Картофель
1 кг
Раклет
320 г
Пармезан
50 г

Описание рецепта — Гратен Раклет:

Раклет-старейший традиционный рецепт швейцарской кухни, готовящийся из варёного картофеля, покрытого расплавленным сыром Раклет. Сегодня хочу представить Вам гратен Раклет, в который входит соус Бешамель и дополнительно ещё сыр Пармезан. В заключении всё запекается в духовке до образования характерной корочки для гратена. Давайте рассмотрим рецепт и приготовим. Всем хорошего настроения!

Гратен Раклет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,52 г
Жиры 8,02 г
Углеводы 12,17 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
158
килокалорий
Шаг 1:
Гратен Раклет - Шаг 1

Для приготовления подготовим ингредиенты: варёный картофель в мундирах, сыр Раклет, сыр Пармезан, сметану, муку, молоко, масло, мускатный орех, соль и специи.

Шаг 2:
Гратен Раклет - Шаг 2
Сливочное масло
1,5 ст. л.

Соус Бешамель: pазогреем масло на большом жаре, но аккуратно, чтоб оно не начало гореть.

Шаг 3:
Гратен Раклет - Шаг 3
Мука пшеничная
2 ст. л.

Кладём в разогретое масло муку и, сразу перемешивая, обжарим около 1 минуты, чтоб мука не успела изменить цвет.

Шаг 4:
Гратен Раклет - Шаг 4

Обжаренная мука должна выглядеть так.

Шаг 5:
Гратен Раклет - Шаг 5
Молоко коровье
250 мл
Мускатный орех тертый
0,2 ч. л.
Паприка молотая
0,2 ч. л.
Соль
по вкусу

Вливаем за раз молоко и сразу хорошо мешаем, чтоб все комочки размять. Убавим огонь, солим и приправляем мускатным орехом, паприкой, и протушим около 4-5 минут.

Шаг 6:
Гратен Раклет - Шаг 6
Сметана 15%
180 г

Сковороду отставим в сторону, чтоб масса немного остыла. Затем вмешаем сметану.

Шаг 7:
Гратен Раклет - Шаг 7
Картофель
1 кг

Очищаем варёный в мундирах картофель. Режем на половинки.

Шаг 8:
Гратен Раклет - Шаг 8

Выкладываем картофель разрезами вверх в жаростойкую форму.

Шаг 9:
Гратен Раклет - Шаг 9

Картофель покрываем соусом Бешамель.

Шаг 10:
Гратен Раклет - Шаг 10
Раклет
320 г

Сыр нарезаем на куски толщиной около 3-4 мм. и выкладываем на соус.

Шаг 11:
Гратен Раклет - Шаг 11
Пармезан
50 г

Измельчим на тёрке Пармезан и присыпим им сверху сыра Ракле. Приправим мускатом и паприкой.

Шаг 12:
Гратен Раклет - Шаг 12

Запекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 220°С около 15-20 минут.

Шаг 13:
Гратен Раклет - Шаг 13

Гратен Раклет сервируем сразу в форме. Затем порционно на тарелки раскладываем. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Картофельный гратен с сыром Грюйер Картофельный гратен с сыром Грюйер Гратен с картофелем и цветной капустой Гратен с картофелем и цветной капустой Гратен Дофинуа Гратен Дофинуа Картофельный гратен с тыквенными семечками Картофельный гратен с тыквенными семечками
Гратен из картофеля с грибами Гратен из картофеля с грибами Гратен из картофеля и тыквы Гратен из картофеля и тыквы Creamy Au Gratin Potatoes (Сливочный Гратен из картофеля) Creamy Au Gratin Potatoes (Сливочный Гратен из картофеля) Гратен из брюссельской капусты Гратен из брюссельской капусты
Взяли рецепт на заметку (111)
Алиса ДороховаRina 🤗Marine AsatryanAлиса АлисаТаня ХорошоМария ЖуковаПолина МалининаАлександра ТокареваАнна МаксимкинаНаталья ЧупроваЕвгения МимозаXenia AlsoТатьяна ХAnna ZzzЛюба ЦебековаМарина ЯгодкинаДашка Комарова-ЯценкоВасилиса УточкинаКристина ТроицкаяОксана СибгатуллинаАртём НечаевМария Косороelena lalСветлана ЮмагалееваТатьяна АфонинаYuliya Kochkina
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Сдобный пирог с вишней
17.02.2019 06:15:25
взял на заметку рецепт Луковые кольца в пивном кляре
17.02.2019 06:04:55
взяла на заметку рецепт Кулеш с говядиной
17.02.2019 06:04:50
взяла на заметку рецепт Сдобный пирог с вишней