Подписаться

Сало в чесночном маринаде

Сало в чесночном маринаде
Нравится
132
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
72 часа 40 минут
8 порций
Просмотров: 40952
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Соль
120 г
Семена горчицы
1 ч. л.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
5 шт.
Перец душистый молотый
3 шт.
Вода
700 мл
Чеснок
4 зуб.
Сало
400 г

Описание рецепта — Сало в чесночном маринаде:

Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде- это что-то новенькое! Этот рецепт не очень распространённый и весьма интересный, сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие! Таким образом, свежее сало маринуется в холодильнике в крутом рассоле с добавлением лаврового листа, чёрного и душистого перцев, семян горчицы и измельчённого чеснока. Итог потрясающий- сало мягкое, ароматное, полностью просоленное! Для маринования берите небольшие куски сала обязательно с мясной прослойкой (а ещё лучше- прослойками), а в готовом виде подавайте украинский деликатес в качестве закуски, нарезав его тончайшими ломтиками.

Сало в чесночном маринаде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,05 г
Жиры 28,81 г
Углеводы 0,37 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 1

Для приготовления сала в чесночном маринаде нам понадобятся следующие ингредиенты: свежее сало с мясными прослойками, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, лавровый лист, зёрна горчицы, вода.

Шаг 2:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 2
Соль
120 г

Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль.

Шаг 3:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 3
Семена горчицы
1 ч. л.

Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы.

Шаг 4:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 4
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
5 шт.
Перец душистый молотый
3 шт.

Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.

Шаг 5:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 5
Вода
700 мл

Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния.

Шаг 6:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 6
Чеснок
4 зуб.

В тёплый маринад добавляем измельчённый чеснок и оставляем его остывать.

Шаг 7:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 7
Сало
400 г

Не солёное сало помещаем в чистую банку.

Шаг 8:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 8

Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью.

Шаг 9:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 9

Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток.

Шаг 10:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 10

Поле того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.

Шаг 11:
Сало в чесночном маринаде - Шаг 11

Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Дамское сало, очень мягкое сало в маринаде Дамское сало, очень мягкое сало в маринаде САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ АРОМАТНОЕ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ АРОМАТНОЕ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ Мясо в остром маринаде Мясо в остром маринаде
Свиные ребра в чайном маринаде Свиные ребра в чайном маринаде Свинина запеченная в томатном маринаде Свинина запеченная в томатном маринаде Куриное мясо,запеченное в маринаде Куриное мясо,запеченное в маринаде Баранина в йогуртовом маринаде с помидорами черри. Баранина в йогуртовом маринаде с помидорами черри.
и 128 нравится
458 добавили себе
Комментарии (10)
Вкусно.
27.07.2014 00:09
27.07.2014 09:34
пробуйте
27.07.2014 09:35
23.12.2014 14:41
Вкусно , но кто любит понасыщенней вкус я бы положила больше специй и чеснока.
07.01.2015 01:15
Спасибо за рецепт!!!! Не поверьте но именно его я давно искала😜. Ух вкусняшка!!!
13.08.2015 18:28
Интересный рецепт! Настя, спасибо!
13.08.2015 23:55
@IrenMistik пробуйте, Ир🌹 сало получается необычное👍
12.08.2016 09:16
Необычный рецепт, сделала для пробы - вкус превзошёл все ожидания. 😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Картошка в сырном соусе
взял на заметку рецепт Пышные ватрушки с творогом 🥧
10.07.2020 13:52:10
взяла на заметку рецепт Цветная глазурь для торта
10.07.2020 13:50:55
взяла на заметку рецепт Жаркое из свинины с кабачками
взял на заметку рецепт Творожные бублики-пончики